SerbianCafe.com Kuvar

Goveđi gulaš sa žalfijom i bosiljkom

Sun, 20 Jul 2008 04:00:00 +0100

Autor: Zoki Olujic

Sastojci

1/2 kg goveđeg mesa (od vrata, ne od buta)
4 glavice crnog luka
4 velike kašike crvene slatke paprike
1/2 kašičice soli
1,5 dl tomatina
1 lovorov list
prstohvat žalfije
prstohvat bosiljka
1 dl ulja
2 suve ljute paprike

Priprema

Zagrejati ulje i u njega dodati junetinu sečenu na veće kocke (što veće kocke, to bolje ali naravno ne preterati) i propržiti dok se ne uhvati korica. Dodati sitno sitno seckan crni luk i sačekati da pusti sok. Sve vreme mešati da luk ne zagori. Kada luk počne da menja boju naliti vodu da meso ogrezne, dodati tomatino, papriku i dobro mešati da ne zagori paprika. Dodati lovorov list, so i 2 suve ljute paprike. Suvoj ljutoj paprici treba oko 35 minuta da se skuva. Dolivati vodu toliko da meso bude konstantno potopljeno. Dodati žalfiju, a 10 minuta kasnije i bosiljak (oni doprinose da meso bude mekano kao duša). Kuvati oko 1,5 do 2 sata. Poslužiti sa širokim domaćim rezancima. Napomena: kod dodavanja mlevene paprike ne možete pogrešiti ako stavite malo više. Tomatino daje boju i gustinu, a ljutinu reguliše gurman ceđenjem kuvane suve ljute paprike. Prijatno.

Pasta u sosu od povrća

Sat, 19 Jul 2008 04:00:00 +0100

Autor: posetilac

Obično je Italijani veoma vole. Ukoliko želite da probate nešto što je italijanskog ukusa, a nemate baš toliko para da odete do njihovog restorana, spremite sami kod kuće i uživajte u jedinstvenom ukusu.

Sastojci

500 grama sveže testenine (makaroni, špagete)
1 žuta paprika srednje veličine
1 crvena paprika srednje veličine
1 tunjevina iz konzerve
2 veće tikvice
malo soli
malo vegete
malo sitno iseckanog bosiljka
malo paradajz-sosa
maslinovo ulje

Priprema

Paprike i tikvice iseckati na komadiće i propržiti na maslinovom ulju. Dodati tunjevinu, zatim sastojke, i sve to izmešati dodajući začine. Na kraju sipati paradajz sos i ostaviti na tihoj vatri još par minuta. Umešati testeninu. Ukoliko ste ljubitelj sira možete dodati na kraju i sitno izrendan sir ili zapeći sa sirom odozgo. Servirati sa listom bosiljka. Prijatno.

Salata od patlidžana

Fri, 18 Jul 2008 04:00:00 +0100

Autor: Nađa

Ovaj način spremanja patlidžana štedi vrijeme, a i lišava vas pohovanja i prženja, koje zna da bude dosadno i stvori dosta posla u kuhinji. Salata je veoma ukusna i može dugo da stoji u frižideru. Odlična je uz dobar sir i crni hljeb, kao predjelo, a takođe može da bude prilog dinstanom ili pečenom mesu ili ribi. Za ovu salatu uzmite onoliko patlidžana koliko želite. Obično ovu salatu spremam od 1 kg patlidžana.

Sastojci

1 kg patlidžana
maslinovo ulje
morska so
svježe mljeven crni biber
bijeli luk
peršun

Priprema

Nakon što operete patlidžane, razrežite ih po dužini, na polovine. Ne uklanjajte koru. Poređajte ih u pleh tako da razrezana strana patlidžana bude okrenuta prema gore. Nije potrebno da pleh premazujete uljem. Pecite ih u rerni oko 15 minuta na 230°C do 250°C. Kada su pod viljuškom sasvim mekani, znači da su pečeni. Ohladite ih i onda supenom kašikom vadite unutrašnji dio patlidžana. Ređajte polutke u činiju ili posudu u kojoj ćete čuvati salatu. Svaki red pospite solju, biberom, bijelim lukom i sa dosta peršuna, a zatim nalijte maslinovim uljem. Pustite da se dobro ohladi.

Salata sa testeninom

Thu, 17 Jul 2008 04:00:00 +0100

Autor: Slavica

Salata je super! Oduševljena sam! Dobila sam je od koleginice Zuzane.

Sastojci

1 pakovanje testa (spiralice)
1 pakovanje pečene paprike
300 g šunkarice
1 pavlaka
200 g majoneza
so, biber

Priprema

Testo skuvati. Papriku iseći na trakice. Šunkaricu iseći na kockice. U prohlađeno testo dodati sve sastojke i staviti u frižider na jedan dan. Služiti kao prilog uz pečenje ili kao salatu. Prijatno.

Baklava - rolat

Wed, 16 Jul 2008 04:00:00 +0100

Autor: Biljana

Veoma interesantan kolač.

Sastojci

1 kg isključivo tankih kora za pite i baklave
4 jajeta
4 supene kašike šećera
4 kašike ulja
7 kašika griza
1 prašak za pecivo
300 g mlevenih oraha
200 g seckanih oraha
100 g suvog grožđa
1 kg šećera
1 l vode
2 limuna

Priprema

Umutiti 4 belanceta sa 4 kašike šećera, dodati žumanca, još malo mutiti da se dobije čvrsta masa. Postepeno dodavati griz, orahe, suvo grožđe i na kraju prašak za pecivo. Sve to dobro izmešati. Od pripremljenih kora uzeti jednu koru, dobro je nauljiti, zatim uzeti drugu i treću koru nauljiti i staviti kore jednu preko druge. Na sam kraj treće kore stavljati fil debljine prsta celom dužinom kore. Od ovih kora uviti čvrst rolat i staviti u pleh koji se prethodno malo naulji. Postupak ponoviti sve dok se ne utroše i kore i fil. Potrebno je pre pečenja baklavu iseći oštrim nožem na parčiće željene dužine. Peći 45-50 minuta na 180-200°C (dok baklava ne požuti). U posudu naliti litar vode i dodati 1 kg šećera, i ušpinovati šećer kao za slatko. Preliti vruć saft preko rashlađene baklave. Odozgo narezati kolutove limuna. Prijatno.

Čokoladni kolač

Wed, 16 Jul 2008 04:00:00 +0100

Autor: Dragana

Sastojci

250 g brašna
150 g putera
1 žumance
100 g šećera u prahu
Fil:
200 g čokolade
250 ml slatke pavlake
80 g putera
4 žumanceta
4 pune kašike šećera
100 g čokolade (za glazuru)

Priprema

Zamesiti testo od 250 g brašna, 150 g putera, 1 žumanceta, 100 g šećera u prahu i ostaviti u frižideru dok se ne pripremi fil. Fil: 200 g čokolade otopiti na pari, dodati slatku pavlaku i 80 g putera. Umutiti 4 žumanceta i 4 pune kašike šećera (ne mikserom) i sjediniti sa prethodnom masom. Oblikovati testo prema tepsiji, podići i uz ivicu, sipati fil i peći 50 minuta na 170°C. Glazura: 100 g čokolade rastopiti i preliti preko vrućeg kolača

Punjeni kroketi

Tue, 15 Jul 2008 04:00:00 +0100

Autor: SC Kulinarstvo

Kroketa je francuska reč za knedle ili valjuške.

Sastojci

3-4 veća krompira (za pire)
so
2 jajeta
prašak za pecivo
brašno po potrebi
150 g šunke
100 g pivničkog sira
prezle

Priprema

Napraviti pire krompir. Kad se ohladi dodati jaje, so, prašak za pecivo i brašno. Razviti na debljinu 5-7 mm i iseći na kocke. Na svaku kocku staviti malo šunke i sira. Spojiti krajeve, pa napraviti krokete. Ispohovati i peći polako na ulju.

Kakao-kokos kocke

Mon, 14 Jul 2008 04:00:00 +0100

Autor: N

Vrlo jednostavan desert, a i veoma ukusan jer je kremast i pun čokolade.

Sastojci

Kora:
2 čaše mleka (čaša od jogurta)
2 čaše šećera
2 čaše brašna
1/2 čaše ulja
1 kašičica sode bikarbone
2 kašike kakaoa
Preliv:
8 kašika šećera
20 kašika mleka
pola margarina
100 g čokolade
100 g kokosovog brašna

Priprema

Umutiti sastojke za koru i ispeći u podmazanom đuveču-manje veličine. Otopiti margarin, mleko, čokoladu, šećer i u to dodati kokos. Fil preliti preko mlake kore. Ostaviti da odstoji na sobnoj temperaturi oko 20 minuta, pa staviti u frižider da se dobro stegne.

Valjevska cicvara

Sun, 13 Jul 2008 04:00:00 +0100

Autor: Duska Kanacki

Ko zna od kada datira ovakav način pravljenja cicvare, ali je sigurno da su ga mnogi zaboravili i da ga treba sačuvati od zaborava.

Sastojci

belo projno brašno (nikako žuto)
1 kašika masti
kriška sira
so
1-2 kašike starog kajmaka
voda (odnosno surutka)

Priprema

Staviti vodu (surutku) da provri, dodati so (ako je surutka slana onda ne), zatim dodati punu supenu kašiku masti. Kada provri dodavati pažljivo kroz prste prosejano belo brašno (da se ne naprave grudvice), stalno žicom mešajući. Prava cicvara mora da bude retka i služi se odmah vruća. Kada je skuvana, skinuti sa vatre, dodati krišku sira i kajmaka. Služiti uz kiselo mleko.

Voćni kolač sa kajsijama

Sat, 12 Jul 2008 04:00:00 +0100

Autor: Duska Kanacki

Zovu ga Duškin voćni kolač. Starinski kolač moje majke i bake, iznad svega osvežavajući.

Sastojci

1,2 kg kajsija očišćenih (ili breskve)
3-4 jajeta
6 šoljica* šećera
4 šoljice mleka
2 ulja
1 prašak za pecivo
8 šoljica brašna (punih)
*mera je mala šoljica za kafu

Priprema

Umutiti 3 belanceta (ako su jaja sitna može i 4) i postepeno dodavati šećer. Dodati žumanca, ugasiti mikser i žicom polako umešati i druge sastojke - mleko, ulje, brašno i prašak za pecivo. Testo izručiti u pleh srednje veličine pa odgore poređati polutke očišćenih kajsija (najlepše je sa kajsijama). Peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 40 minuta. Pred kraj smanjiti na 140°C da se testo više suši da ne ostane unutra vlažno. Kad se prohladi, seći na veće kocke i bogato posuti šećerom u prahu.

Pita od kajsija

Fri, 11 Jul 2008 04:00:00 +0100

Autor: mamajac

Kajsije za ovaj kolač treba da budu najzrelije moguće, mekane kao dečja kaša. Mera je pola litra mekih iseckanih kajsija. Mera nije data u gramima/kilogramima svežih celih kajsija, baš zbog mogućeg različitog kvaliteta samih kajsija.

Sastojci

Kora:
200 g brašna
75 g šećera
100 g putera
1 jaje

Fil:
1/2 l iseckanih kajsija
8 kašika šećera
2 kašike prezli
1 kesica pudinga od vanile

Priprema

Fil: Kajsije oprati i sa korom iseckati na manje komade. Koristiti samo mekane delove i napuniti sud od pola litra. Iseckane kajsije pomešati sa šećerom i promešati. Dodati prezle i puding (prah), ostaviti da stoji dok spremate koru. Biće malo „čorbasto”, što je OK. Kora: Brašno i šećer sipati u sud. Dodati hladan, na komadiće iseckan puter. Promešati, pa rukama natrljavati puter brašnom dok se ne dobije mrvičasto testo. Umešati jaje, da se dobije gusto testo. Odvojiti komadić testa za ukrašavanje (npr. 1/6 testa) a ostalo razvući u tanku okruglu koru, prečnika oko 30 cm. Koru razviti na masnom papiru ili foliji zbog lakšeg prebacivanja. Prebaciti koru u pleh i ostaviti malo podignute ivice. Sipati fil, spustiti ivice, pa preko poređati ukrase od ostatka testa. Peče se oko 40 minuta na 180-200°C. Fil treba da se ukuva i pred kraj da „fućka” kao džem. Ako kora brzo tamni, kolač prekriti folijom. Pečen kolač ostaviti da se potpuno ohladi pre sečenja.

Krmenadle u slatkoj pavlaci

Thu, 10 Jul 2008 04:00:00 +0100

Autor: Ivana

Ukusno!!!

Sastojci

5-6 krmenadli
500 ml slatke pavlake (one neutralne)
so, vegeta, biber, ulje
parmezan ili dimljeni sir

Priprema

Začiniti kremenadle. Poređati ih u pouljenu tepsiju. Meso preliti slatkom pavlakom (koju malo dosolimo) a odozgo narendati dimljeni sir ili parmezan. Prekriti folijom i peći oko 50 minuta na 250°C. Služiti uz njoke ili tjesteninu.

Punjena pileća prsa

Wed, 09 Jul 2008 04:00:00 +0100

Autor: Snežana

Ovo je jedan od mojih omiljenih recepata.

Sastojci

2 komada pilećih prsa
500 g šampinjona
100 g pileće džigerice
2 glavice crnog luka
1 dl belog vina
1 dl ulja
20 g brašna
so
začin

Priprema

Na ulju kratko propržiti sitno iseckan luk. Dodati šampinjone iseckane na listiće i iseckanu pileću džigericu. Po ukusu posoliti i pobiberiti. Meso odvojiti od kostiju i iseći na četiri komada, pa svaki razrezati u vidu džepa. Unutra staviti preipremljeni nadev i džep zatvoriti čačkalicom. Uvaljati meso u brašno i dinstati povremeno dolivajući vodu i belo vino, dok ne omekša.

Šarena salata

Tue, 08 Jul 2008 04:00:00 +0100

Autor: Bojana

Sastojci

300 g posnih makarona (ili bilo koje posne testenine)
1 veza zelene salate
kukuruz šećerac
2 paradajza
krastavac
mladi luk (ili običan crni)
2 čena belog luka

Priprema

Skuvati testeninu. U ohlađenu testeninu dodati sitno iseckane sve navedene sastojke. Posoliti i iscediti malo limuna (ili dodati sirće).

Kolač sa višnjama

Mon, 07 Jul 2008 04:00:00 +0100

Autor: Mira L.

Kolač „Strelicija”. Osvežavajuć i ukusan.

Sastojci

500 g višanja
50 g prezli
150 g šećera
300 g putera
1 limun
100 g šećera
2 jajeta
50 g griza
100 g šećera u prahu
500 g brašna
50 ml likera od višanja
120 ml belog vina

Priprema

Mikserom mutimo brašno, puter, 150 g šećera i jaja. Testo dalje mesimo rukom na nabrašnjenoj površini i delimo na 2 jednaka dela. Oklagijom razvučemo kore i prvu stavimo u tepsiju. Nanesemo pola višanja, 100 g šećera, prezle i griz. Stavimo i drugu koru preko pa pečemo 20 minuta na 200°C. U tiganj na šporetu stavimo vino, preostale višnje, šećer u prahu, liker od višanja i sok od limuna. Na dno činije za serviranje sipamo preliv i ređamo kolač isečen na kocke. Kolač poprskamo prah šećerom i svaki ukrasimo sa po jednom višnjom. Poslužite uz šoljicu crne kafe. Prijatno.

Rižoto sa lignjama i dagnjama

Sun, 06 Jul 2008 04:00:00 +0100

Autor: Nives

Sastojci

1,5 kg lignji
paket smrznutih dagnji
0,5 dl bijelog vina
pelat (paradajz iz konzerve)
luk
bijeli luk
začini
riža (malo kvalitetnija)

Priprema

Na maslinovom ulju popržite luk i bijeli luk. Kada požute dodajte nasjeckane lignje i dagnje. Malo popržite i dodajte vino. Kuhajte uz povremeno miješanje (dok vino ne ispari). Nakon toga dodajte pelat i začinite peršinom i vegetom pikant. Skuhajte rižu i poslužite.

Salata od makarona

Sat, 05 Jul 2008 04:00:00 +0100

Autor: Bella Marija

Salata od makarona se može koristiti kao hladno predjelo.

Sastojci

spiralne makarone (fusilli)
majonez
pavlaka
praziluk
kiseli krastavac
šunka
praziluk

Priprema

Skuvati makarone i ostaviti da se ohlade. Za to vreme iseckati sitno kiseli krastavac, šunku i praziluk. Zatim u jednoj činiji pomešati majonez i pavlaku (pola pola) dodati i ostale namirnice. Sve ponovo promešati. Ostaviti da se ohladi u frižideru. Prijatno.

Salata od tunjevine

Fri, 04 Jul 2008 04:00:00 +0100

Autor: Anja

Za posne večere tanko namazati na prepečen hleb. Za posne slave kao predjelo. U svakoj drugoj prilici jedno lepo i ukusno jelo.

Sastojci

2 konzerve tunjevine u komadićima
1 1/2 margarina
1 pakovanje inćuna sa kaparima
crne i zelene masline (po želji)
kiseli krastavčići
malo soli
malo bibera
malo vegete ili začina C

Priprema

Konzerve ocediti od ulja ili soka. Margarin sobne temperature umutiti penasto, pa dodati ceđenu tunjevinu, 5-6 inćuna sa kaparima, oko 10 seckanih maslinki, 2-3 krastavčića, po ukusu soli, bibera i začina. Sve dobro izmešati i izmiksati, pa staviti u nakvašene posude i kratko u friz (može i duže) do upotrebe. Izručiti na list zelene salate i ukrasiti po želji.

Ljuta riblja čorba

Thu, 03 Jul 2008 04:00:00 +0100

Autor: Nemanja Vojinović

Sastojci

0,5 kg crnog luka
0,5 kg krompira
3 šargarepe
3 suve ljute parike
1 kg mešane ribe
3 čena belog luka
so
biber
ljuta tucana paprika
vegeta
lovorov list
biber
1 dl belog vina
0,5 l tomatina
voda

Priprema

Iseckati crni luk i staviti da se dinsta na vodi. Dodati iseckanu šargarepu i krompir. Kada se sve to sjedini dodati ribu. Posle toga se doda tomatino i svi začini koji su navedeni. Ostaviti da se krčka dok se riba ne raspadne. Kada se riba raspadne dodati belo vino. Posle toga samo se dodaje voda da ne ispari.

Goveđi gulaš

Wed, 02 Jul 2008 04:00:00 +0100

Autor: Žužana Radovanov Konc

Imam želju da podelim ovaj recept sa vama. Ovo je gulaš koji leči!

Sastojci

1 kg junećeg buta
1/2 kg crnog luka
beli luk
1 babura paprika
1 crvena paprika
1 zelena paprika
400 g paradajza (ili 2 dl soka od paradajza)
2 dl crnog vina
lovorov list
so
biber
vegeta
aleva paprika

Priprema

Iseckani crni luk izdinstati dok ne bude staklast, zatim dodati alevu papriku, a potom iseckani juneći but. Dodati vrele vode toliko da pokrije sadržaj u šerpi. Paprike iseckati na male kocke, kao i paradajz i beli luk i dodati. Staviti lovorov list po želji i začine. Kuvati na laganoj vatri (što duže to bolje). Na kraju dodati crno vino i još malo kuvati. Servirati sa testom, pavlakom i kupus salatom. Prijatno!