Beskvasni hleb iz makrobiotičke kuhinje

Date: Sep 13, 2012. | Category: Breads and Pastries | Cuisine: Serbian

Zar_Ptica

Zooom

Lenten

Skill Level

Moderate

Prep Time

12 hours

Total Time

1 day

Rating

Thanks!

Click to rate

Introduction

Ko ima problem sa želucem zbog vrućeg belog leba, ova zamena će mu dobro doći. Hleb je pre svega jako zdrav, a sad kakvog je ukusa - De gustibus non est disputandum. Od malog parčeta se zasitite, dosta je sabijen (male je površine, a težak), ali takav i treba da bude. Onomad sam prepisala iz Makrobiotičkog kuvara, i s vremena na vreme ga pravim.

Ingredients

4 šolje	integralnog pšeničnog brašna (može i neko drugo integralno)
	četvrt kašičice morske soli
1 šolja	vode (plus minus)

Method

Dobro pomešati brašno i morsku so.

Doliti vode da bi se formirala lopta od testa.

Gnječiti je 300-350 puta.

Tepsiju lako podmazati uljem i staviti testo.

Potapkati je vlažnom rukom (bude pukotina po testu, pa vlažnom rukom napravite da bude lepa kora bez pukotina glačajući je 30 -ak sekundi), i prekriti vlažnom krpom i ostaviti da stoji barem 12 sati na toplom.

Peći 15 min. na 150°C, a zatim još sat i 15 min. na 180°C.

Kada se ispeče, uviti u krpu i ostaviti da se skroz ohladi.