Strudla sa rogačem

Date: Apr 25, 2012. | Category: Breads and Pastries | Cuisine: Serbian


kopiR

Zooom

Skill Level

moderate

Moderate

Prep Time

1 hour

Total Time

2 hours

Ingredients

Testo:
1 kgbrašna
14 gsuvog kvasca
½ lmlakog mleka
250 gbutera
100 gšećera
1 čajna kašičicasoli
1jaje
2žumanca
Fil:
700 mlmleka
350 grogača (sitno mlevenog)
300 gžutog šećera
100 gmlevenih oraha
2 kašikeruma
Ostali materijal:
5 kašikaotopljenog butera
1 kašikamlake vode
3 kašikebrašna

Method

1

Prosejano brašno pomešati sa kvascem, dodati so, šećer, otopljen buter, umućeno jaje s žumancima, mleko i sve dobro pomešati – izjednačiti.

2

Testo raditi (mesiti) 10 min, dodati jednu kašiku brašna i mesiti još 5 min.

3

Oblikovati poluloptu, premazati mlakom vodom i na sobnoj temperaturi ostaviti 1 h da stoji.

4

Testo premesiti na dasci za mesenje posutom brašnom (1 kašika) i ostaviti još 45 min. na sobnoj temperaturi da stoji.

5

Na dasku naneti 1 kašiku brašna, podeliti testo na dva dela i svaki deo premesiti.

6

Od svakog dela (lopte) razviti koru u obliku pravougaonika debljine 0,3 cm, a dužine po želji tj. u zavisnosti do veličine pleha u kome se peče.

7

Kore premazati otopljenim buterom (2x2 kašike), naneti na svaku koru fil (podeliti fil na dva dela), uviti u rolnu – rolat i staviti u podmazan pleh (malo ulja + brašno).

8

Uvijene rolne premazati mešavinom od 1 kašike otopljenog butera i 1 kašike mlake vode i na sobnoj temperaturi ostaviti još 30 min. da stoji.

9

Peći na 200°C oko 35-40 min. u zavisnosti do šporeta.

10

ečene strudle uviti u kuhinjsku krpu i ostaviti da se ohlade. Hladne posuti šećerom u prahu, seći i služiti.

11

Fil: Mleku dodati žuti šećer i staviti da provri.

12

Dodati rogač i uz mešanje kuvati još 2 min. Pomeriti sud s ringle, dodati mlevene orahe i rum, promešati i ostaviti da se ohladi.

13

P. S. Navedena temperatura je za rerne sa ventilatorom, a bez istih dodati još 20°C.


People who like this recipe

  • trlja
  • srem54
  • sremska
  • Jelena76
  • labudan
  • laki
  • Smaragdna
  • kondor2

Comments

nescafe-classic - Apr 26, 2012.
Divno si me podsetila da je to i moja baba pravila kad sam bila mali klinac. Bas ti hvala!
E sad, ja sam se domogla rogaca, ali nije mleven, i nisam sigurna jel mogu da koristim vodenicu za orahe za tako stagod. Ili je mozda vodenica za meso prikladnija?? Upomoc, uopste nemam ideju :)

kopiR - Apr 26, 2012.
Rogac izlomi rukama na vise manjih delova, a zatim ga stavi jednu kesu pa ga prvo dobro izlupaj kuhinjskim cekicem. Posle toga samelji u vodenici za orahe.




Submit

Let me know when users post a reply
Add your own comment

More from this author...

 
 

Blogs...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…