Beskvasni hleb
Date: Feb 11, 2012. | Category: Breads and Pastries | Cuisine: Serbian
kriska
Introduction
Prvi put sam spremila hleb bez kvasca, zainteresovala me je jedna diskušija na tu temu, pa sam rešila da probam. Hleb je vrlo ukusan, ostane mekan i sutradan. Testo ne treba da se mesi, samo se varjačom izmešaju sastojci i odmah se peče. Mera mi je bila šolja zapremine 250 ml.
Ingredients
| 2 šolje | pšeničnog belog brašna |
| 1 šolja | integralnog crnog brašna |
| 1 kesica | praška za pecivo (15 g) |
| 300 ml | mlake vode |
| pola kašičice | soli |
| 2 kašike | zejtina |
| možete dodati po 1 kašičicu lanenog semena i susama, ako volite. |
Method
U činiju izmešati obe vrste brašna sa praškom za pecivo.
Dodati vodu, so i semenke po ukusu. Ja sam stavila kašičicu susama i kašičicu lanenog semena.
Varjačom smesu sjediniti.
Zagrejati rernu na 250°C, šerpu zapremine 3 l premazati zejtinom i staviti u toplu rernu oko 3-5 min, da se zejtin dobro zagreje.
U vruć zejtin izručiti testo, šerpu poklopiti metalnim poklopcem i staviti u zagrejanu rernu.
Smanjiti temperaturu na 200°C i hleb peći u poklopljenoj šerpi 20 min.
Posle 20 min. skinuti poklopac sa šerpe i hleb dopeći još 10-15 min.
Šerpu sa ispečenim hlebom prevrnuti na dasku ili tacnu i ostaviti tako sa šerpom odozgo da malo odstoji.
Kad se hleb prohladi, veoma lako će se odvojiti od šerpe. Nemojte ga nikakvim predmetom na silu izvlačiti, ispašće sam.
Hleb iseći na kriške i poslužiti uz jelo po želji.
Na isti način može se spremiti hleb samo od belog pšeničnog brašna. Upravo sam sad ispekla, jer sam baš htela da se uverim da li će isto tako biti mekan.
Da, odličan je.
Enter note here
People who like this recipe
- lilijan53
- mirakal
- trashnja
- Miss-J
- ZOKA10
- sarajevo
- Pavlova
- dadamama
- krofnica
- appassionata
- minami
- Asja
- cocika
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
cocika - Feb 11, 2012.
Izgleda odlicno, ide na isprobavanje. Hvala na detaljnom objasnjenju!
cocika - Feb 11, 2012.
Izgleda odlicno, ide na isprobavanje. Hvala na detaljnom objasnjenju!
kriska - Feb 11, 2012.
Cocika odlican je. Na isti nacin sam spremila i hleb od obicnog belog brasna. Evo kako izgleda:
http://www.zaslike.com/files/bmhuowbzo14ov8xn3uk.jpg
--------
http://www.zaslike.com/files/y9mmzdmelgfufpgwlzn.jpg
---
http://www.zaslike.com/files/97ikbtqvcz2t0e82spcj.jpg
Asja - Feb 11, 2012.
sa praškom za pecivo? to je onda pogača
pogrešan naziv, beskavasni hleb se drugačije pravi
DZEKSON - Feb 11, 2012.
Da,fin je recept,ali ovo definitivno nije hleb,jer se u beskvasni hleb ne stavlja prasak za pecivo.Inace,kao pogaca je ok.
kriska - Feb 11, 2012.
Bilo bi lepo da podelite sa nama pravi recept za hleb bez kvasca, jer ima puno zainteresovanih.
Ja sam pokusala ovako i ispalo je dobro. Verujem da ima i boljih recepta, pa vas molim da napisete.
Asja - Feb 11, 2012.
uobicajeno zamesiti hleb, kad testo naraste odvojiti nekih pola šolje tijesta i držati na hladno (frižider) i kad sledeći put zamijesite dodate taj kvas i sve tako redom
ja tako uradim
DZEKSON - Feb 11, 2012.
Nisam mesila beskvasni hleb,ali moja bliska rodjaka jeste.Zamesi testo od solje psenicnog brasna i solje mlake vode i ostavi 24 sata da kisne,tako da se desava prirodni proces delovanja gljivica.Posle toga doda jos brasna i so,umesi testo za hleb i opet ostavi 24 sata da stoji i tek onda pece hleb.Nije bas kratak proces,ali takav hleb ne bude tvrd.
Nisam htela da potcenim tvoj trud,ali slucajno znam sta je pravi beskvasni hleb,jer se moja pomenuta rodjaka zdravo hrani i kaze da kvasac uopste nije zdrav.
niagara_usa - Feb 11, 2012.
moze li jedna od vas da izvaga kolicinu brasna, posto je meni tijesto ispalo tvrdo, pa sam morala vode dodavati
kriska - Feb 11, 2012.
Dzekson nisam to ni pomislila. Hvala za recept, nisam znala da je kvasac stetan. Mene je ovde na forumu zainteresovala jedna nasa drugarica, rekla je koje namirnice dolaze u obzir, pa sam dosla na ideju ovako da spremim.
Nijagara, ja sam sve soljom merila. Slobodno dodaj jos vode, ako je testo previse tvrdo.
baxuz - Feb 12, 2012.
Zbog mene je kriska pravila ovaj "hleb" ili pogacu. Ja vec nedelju dana pokusavam da napravim jestiv beskvasni hleb i ne uspevam. Onda se ona zainatila i napravila da vidi kako ce njoj da ispadne. Ispao je super. Po njenom receptu napravila sam i ja danas, i priznajem da je odlican, mek, vazdusast, ukusan. Jednom recju izvanredan.
Za one koje muce muku sa kolicinom, ja sam uzela solju od 2dl i stavila 2 solje belog psenicnog brasna i 1 integralnog (opet psenicnog). Na tu kolicinu 2,5dl vode. Testo nije gusto samo da znate.
Nemam serpu vec keramicku ciniju sa poklopcem i potpuno je nebitno sta koristite dokle god ima poklopac.
Pece se kao sto kriska rece 35-40 minuta, zavisi od rerne.
Dok mi SC ne doda slike ispod kriskinih, evo kako je meni ispao:
http://www.snapixel.com/445218/Photo-of-hlebce
http://www.snapixel.com/445217/Photo-of-hlebonja
baxuz - Feb 12, 2012.
E sto mrzim kad mi skripta ovako sabije post. idemo Iz pocetka:
http://www.snapixel.com/445218/Photo-of-hlebce
.
http://www.snapixel.com/445217/Photo-of-hlebonja
baxuz - Feb 12, 2012.
Auuu neverovatno...ako sad ne ispadne dobro, kopirajte rucno link...
....
http://www.snapixel.com/445218/Photo-of-hlebce
....
http://www.snapixel.com/445217/Photo-of-hlebonja
kriska - Feb 12, 2012.
Baks, bas mi je drago da ti je uspelo. Vidi se na slici da je mekan i fin. Uostalom nije ni bitno da li je hleb ili pogaca, vazno je da si postigla cilj.
trashnja - Feb 21, 2012.
sjajan recept, hvala neizmerno! ja sam ga malo modifikovala pa sam uzela šolju i po ječmenog i isto toliko integralnog brašna. ispao je fantastično :)))