Puter kifle sa crnim brašnom i semenkama

Date: Jul 27, 2011. | Category: Breads and Pastries | Cuisine: Universal

kriska

Zooom

Skill Level

Moderate

Prep Time

1 hour

Total Time

1 hour and a half

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Introduction

Recept za ovo testo sam iskombinovala sama, napravila sam svega 9 kiflica, tek da probam kakve će biti. Kiflice su fenomenalnog ukusa, tope se u ustima! Kombinacija belog i crnog brašna sa umešanim semenkama i nadev od sira i kečapa, ovim kiflicama daje poseban šmek.

Ingredients

100 g	belog brašna
250 g	crnog brašna
2 kašike	jogurta
2 kafene kašičice	suvog kvasca
350 ml	mlake vode
3 supene kašike	razmekšanog putera
1 kafena kašičica	susama
1 kafena kašičica	lanenog semena
1 kafena kašičica	očišćenog suncokreta
1/2 kašičice	soli

Za nadev:
	kečap
	mlad mrvljeni sir (ja sam koristila Korniger Frischkaase, tzv. Švapski sir).


malo	susama (i kima, ako volite) za posipanje.
nekoliko	tanko nasečenih listića putera (onoliko koliko ima kiflica).

Method

U činiju razmutiti obe vrste brašna, kvasac, jogurt, semenke i mlaku vodu.

Prekriti plastičnom folijom i ostaviti 45 min. na sobnoj temperaturi, da testo naraste.

Nadošlo testo premesiti, dodati puter koji se na sobnoj temperaturi razmekšao, pa rukom praviti kuglice, ređati ih na papir i ostaviti ih 10 min. da odstoje.

Svaku kuglicu oklagijom tanko razvući u ovalne oblike, sa gornje strane ih nožem zarezati (kao šapice - vidi sliku!), pa na svaku staviti po malo kečapa i sira.

Uviti ih u kiflice, poređati ih na pleh obložen papirom za pečenje, posuti ih susamom i kimom i na svaku kiflicu staviti tanak list putera.

Peći u zagrejanoj rerni na 220°, 25-30 min.

Ispečene kiflice izvući iz rerne, prekriti ih plastičnom folijom i ostaviti da se prohlade.