Pekarske koktel kifle

Date: Jul 5, 2011. | Category: Breads and Pastries | Cuisine: Serbian

jafi

Zooom

Skill Level

Moderate

Prep Time

1 hour and a half

Total Time

1 hour and a half

Rating

Thanks!

Click to rate

Introduction

Za sve prilike i za svačiji ukus.

Ingredients

500 ml	mleka
1 kašika	šećera
40 g	svežeg kvasca
250 ml	ulja
1 kašičica	soli
1 kg	brašna

Nadev:
po želji	sir, kačkavalj ili nešto suhomesnato

Premaz:
1	jaje
1 kašika	ulja
125 g	butera
	susam, kim ili mak

Method

Zagrejati mleko da bude toplo, dodati šećer i izmrvljeni kvasac. Ostaviti 10 min. da se rastvori.

U sud za mesenje staviti mleko sa kvascem, dodati malo brašna, so, ulje i varjačom blago mešati uz dodavanje brašna.

Brašno dodavati i mešati varjačom dok može, kasnije mesiti rukama i tako dok ne potrošite sve brašno. Dobićete testo koje je masno, ne lepi se za ruke i biće vam malo hrapave površine.

Ostaviti ga pokrivenog 1 sat da kisne.

Podeliti testo na 8 loptica, još malo ga premesiti i ostaviti ga 10 min.

Na pobrašnjenoj radnoj podlozi ili stolnjaku razvući svaku lopticu u krug, iseći na 6-8 trouglova i nadevati po želji.

Saviti trouglove u kifle tako što ćete tokom savijanja još malo razvlačiti testo pod prstima. Treba da dobijete što više namotaja jer će im to dati rastresitost.

Gotove kifle slagati u pleh, svaku premazati umućenim jajetom sa uljem, posuti susamom, kimom ili makom i na svaku staviti po komadić butera.

Uključiti rernu na 250°C i kad se zagreje odmah stavljati pleh sa kiflama. Peći ih do rumene boje.