Kifle na starinski način

Date: Feb 20, 2011. | Category: Breads and Pastries | Cuisine: Serbian

kopiR

Zooom

Skill Level

Easy

Prep Time

30 minutes

Total Time

1 hour

Ingredients

1 kg	brasna
14 g	suvog kvasca
300 g	masti
4	zumanca
1	kasika secera
1	kasicica soli
½ l	mlakog mleka

Ostali material:

1	kasike otopljene masti
2	kasike mleka
1	kasika hladne vode

Method

Umutiti mast sa zumancima, dodati mleko i mesavinu od 900 g brasna, soli i secera. Testo dobro izraditi, oblikovati u polu loptu, pokriti cistom salvetom i na sobnoj temperaturi 30 min. testo podeliti na 16 delova, svaki deo premesiti i razviti koru R = 20 cm. Kore tj. krugove od testa premazati otopljenom mascu i sloziti jedan krug preko drugog. Tako napakovane kore – krugove razviti u koru debljine 0,3 -0,4 cm i seci trouglove. Na svaki trouga naneti fil po zelji (marmelada, sir, salama itd) uviti tj. oformiti kiflu i staviti u pleh postavljen papirom za pecenje.Kifle premazati mesavinom mleka i vode i staviti da se na 200°C stepeni oko 20-22 min peku. Pecene kifle zaviti u cistu salvetu, ostaviti da se ohlade, a zatim sluziti.

P.S. Ostalo brasno od 100 g naneti na dasku za mesenje i postepeno dodavati testu pri razvijanju kora.