Flija (filija, redača)
Date: Feb 17, 2011. | Category: Breads and Pastries | Cuisine: Serbian
DZEKSON
Skill Level
Easy
Prep Time
5 minutes
Total Time
1 hour
Click to rate
Introduction
Ovaj naš čuveni specijalitet, rekla bih etno specijalitet, može se pripremati dvojako. U kosovskim kuhinjama preko kora pečenih pod sačem, preliva se rastopljen maslac, a u centralnosrpskim krajevima taj preliv je od kajmaka pomešanog sa izdrobljenim sirom. Recept je, takođe, od moje svekrve i potiče sa Kosova, malo osavremenjen.
Ingredients
| 800 g | mekog belog pšenicnog brašna |
| 1.2 l | vode |
| so | |
| kašičica | sode bikarbone |
| 200-300 g | kajmaka |
| 200 g | sitnog sira |
| ulje |
Method
Od navedenih sastojaka umutiti glatko tečno testo, gušće nego za palačinke.
Staviti uljeu tepsiju br. 28 i zagrejati.
Kutlačom sipati testo u tepsiju da pokrije dno.
Staviti tepsiju u rernu da se zapeče, na temperaturi od 220 stepeni.
Kad se testo zapeče, izvaditi tepsiju, premazati testo delom mešavine zagrejanog kajmaka pomešanog sa sitnim sirom i sipati novu količinu testa da se razlije po celoj tepsiji.
Vratiti u rernu da se zapeče, ali prethodno isključiti donji grejač od rerne i nastaviti pečenje samo sa uključenim gornjim grejačem.
Tepsiju sa zapečenim testom tako vaditi iz rerne, prelivati mešavinom i sipati nove količine testa, sve dok se ne utroši celo testo i preliv mešavina.
Gotovu fliju iseći na kocke, premazati sa ostatkom preliva i vratiti u rernu na 2-3 min.
Služiti dok je topla, a meni se jako dopada i hladna.
Enter note here
People who like this recipe
- Jelena76
- snow
- kriska
- smilja
- vojvodjanka
- terraeststella
- makic
- abetarja
- Kaya
- Branka
- goga1505
- Liketa007
- Ljiljana1953
- Polimka
- Pomoravka
- Mici55
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
Mici55 - Feb 17, 2011.
Kakav je to sitan sir?Da li mislis na urdu?
Pomoravka - Feb 17, 2011.
Što bih ja ovo volela da probam.
DZEKSON - Feb 17, 2011.
Ne,Mici,nije urda,obican kravlji sitan,a mi ovde kazemo,tucan sir.
Pomoravka,uzivam u etno receptima,a volim i novotarije,ma,sve volim.
DZEKSON - Feb 17, 2011.
Mici,moze samo sa kajmakom.
Polimka - Feb 17, 2011.
Ovo je jako dobro, slično pravim ali sa brašnom od heljde.
Ljiljana1953 - Feb 17, 2011.
Ovo moram obavezno da probam, izgleda odlicno, hvala Dzeki za ovaj recept.
DZEKSON - Feb 17, 2011.
Polimka,kad postim,pravim je posnu od raznih vrsta brasna
Ljiljo,a ja upravo na Tesliu gledam one tvoje marcipane i divim se,divim...
Mici55 - Feb 17, 2011.
Imam u zamrzivacu jos jednu kutiju kajmaka a sutra mi stize iz Srbije jos 2 kg pa cu obavezno praviti.Ako mi uspe,stavljam sliku ako ne,cutacu i praviti se da nisam ni pravila :-)))
DZEKSON - Feb 17, 2011.
Mici,srce moje,ne treba ti bas toliko kajmaka za fliju:))
Polimka - Feb 20, 2011.
Ovo sam pravila. Hvala za ovaj divan recept, preporučujem ga svima. Slično sam do sada pravila, sada sam koristila vaš recept, i mogu reći da je pre, prefino! Pozdrav.
Polimka - Feb 20, 2011.
Opet ja, možda slika nije najbolja,moji su se oduševili tako da sam na brzinu uspela uslikati ova tri poslednja parčeta što je ostalo od filije.
DZEKSON - Feb 20, 2011.
Draga Polimka,drago mi je da ti se dopao recept,a i slika je lepa.I meni se svidjaju tvoji stari recepti,odavno planiram da napravim gibanicu,imam slican recept,ali koristicu tvoj.Pozdrav!