Jabuke

Date: Feb 16, 2011. | Category: Breads and Pastries | Cuisine: Japanese

arona78

Zooom

Skill Level

Moderate

Prep Time

45 minutes

Total Time

3 hours

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Introduction

Za svoj prvi recept ovde izabrala sam ova simpatična peciva koja i izgledom i ukusom podsećaju na jabuke :)

Ingredients

Testo:
400 g	brašna
20 g	(1 puna kašika) šećera
5 g	(1 kašičica) soli
1 kašika	pavlake
3,5 kašike	meda
30 g	maslaca (1 kockica)
80 ml	mleka
150 ml	vode
6 g	suvog kvasca

Fil:
2	jabuke
3-4 kašike	šećera
	cimet

Ostalo:
par	grisina (slanih štapića)

Method

Prvo pripremiti fil od jabuka. Izrendati jabuke, posuti ih šećerom i gurnuti u mikrotalasnu na otprilike dva minuta. Izvaditi svakih 30 sekundi, promešati i proveriti da li su izdinstane (ja sam moje krčkala tačno dva minuta).

Ukoliko nemate mikrotalasnu, jabuke izdinstajte na ringli. Skinuti sa vatre, dodati cimet po ukusu, dobro promešati pa ostaviti da se ohladi.

U brašnu napraviti udubljenje pa sipati so, šećer, pavlaku, med, kvasac i iseckani maslac.

Mleko i vodu zagrejati pa polagano sipati u brašno i umesiti testo.

Istresti testo na radnu ploču posutu brašnom i još malo izmesiti da se dobije glatka polulopta (meni je testo bilo malo mekše pa sam dodala još brašna).

Ostaviti testo na toplom mestu, oko sat vremena, da udvostruči volumen.

Nakon toga lagano premesiti testo i podeliti ga na 16 loptica.

Svaku lopticu malo istanjiti (ne previše tanko), napuniti filom od jabuka i ponovo zamotati u lopticu. Treba voditi racuna da sa svih strana bude dovoljno testa oko fila da jabuke ne ispucaju u daljoj pripremi i prilikom pecenja (meni jeste jedna koja se providila na vrhu, jabuke su se videle ispod testa). Na jednu lopticu ide jedna mala kasicica fila od jabuka (Fil treba da ostane u samoj sredini loptice, ne sme da bude blizu povrsine!).

U pleh poredjati 16 papirnih korpica za muffins pa u svaku korpicu ubaciti po jednu nafilovanu lopticu. Na svakoj loptici, u sredini, prstom lagano napraviti udubljenje i to tako da prstom nezno stisnete do dna kuglice kako bi udubljenje ostalo sto vece (testo pecenjem zatvara tu rupicu pa pokusajte napraviti sto dublju rupu, ali nezno).

Ostaviti jabuke da "odmore" pola sata pa ih, zatim, premazati jajetom (samo gornji deo koji se vidi iz korpice). U sredinu svake jabuke utisnuti komadic grisine (slanog stapica).

Peci 20-ak minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

Moram samo da napomenem da je nama ostala jedna jabucica, preko noci, potpuno nepokrivena i ujutro je bila potpuno nepromenjena, testo je bilo meko kao prvog dana!

Original recept "ovde!":http://cookpad.com/recipe/117106