Kosovske mantije
Date: Feb 10, 2011. | Category: Breads and Pastries | Cuisine: Serbian
DZEKSON
Skill Level
Moderate
Prep Time
1 hour
Total Time
1 hour and a half
Click to rate
Introduction
Ono što me fascinira jesu naši stari recepti, a moja svekrva je prava riznica istih. Mantije je naučila da pravi od svoje svekrve koja je bila poreklom sa Kosova. I tako se neki recepti prenose sa kolena na koleno i nekada davno, možete misliti, možda i pre 100 godina neko u svojoj kući je mesio i pekao mantije, kao što smo moja svekrva i ja danas. Ja sam bila samo asistent i uživala sam u toj ulozi.
Ingredients
| Za fil: | |
| 800 g | mlevenog svinjskog mesa |
| 2 glavice | crnog luka |
| so | |
| biber | |
| Za testo: | |
| 700-800 g | brašna |
| 1-2 kašičice | soli |
| 1-2 kašike | ulja |
| 1 kašičica | praška za pecivo |
| 400 ml | vode |
| ulje za premazivanje | |
Method
Od navedenih sastojaka dobro umesiti testo. Testo reba da bude srednje tvrdo, isto kao za kiflice ili pogaču.
Umešeno testo podeliti na 6 jufki, svaku razvijati u manji krug, premazivati uljem i stavljati jedan na drugi, pritiskajući ivice.
Većom oklagijom razviti jednu koru, što veću i tanju možete, kao kora za domaću pitu, samo ne mora da bude toliko tanka.
Seći na kocke dimenzija oko 12 cm.
Na svaku kocku stavljati nadev od mlevenog mesa, po 1 nepunu kašiku.
Svaku kockicu sklapati kao "boscaluk", kaze moja svekrva, tj.dijagonalno.
Mantije ređati u pleh od šporeta tako da preklop bude odozdo. Svaku malo premazati uljem. Peći na 200°C oko 20-25 min.
Nadev od mlevenog mesa se sprema tako što se na ulju uprži crni luk, doda mleveno meso, prži se još malo i na kraju doda so i biber po ukusu.
Mi smo od ovih količina dobile dva pleha od šporeta, ne znam koliko je to komada bilo, ali može se praviti u pola mere.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- snow
- zemunka
- Jelena76
- terraeststella
- makic
- bi-sa
- dopke
- mikaca75
- Mazha73
- cicka81
- Miss-J
- sarajevo
- sorayaa
- Pomoravka
- pandora79
- goga1505
- Mici55
- anauk
- Liketa007
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
Liketa007 - Feb 10, 2011.
Ovo je baš dobar recept, probaću da napravim u nedelju i javiću rezultate.
Mici55 - Feb 10, 2011.
Pa sto nisi javila da dodjem na rucak :-)))
DZEKSON - Feb 10, 2011.
Mici,ovo je pecivo kod nas,nije rucak.Lepo je da se jede sa jogurtom,kiselim mlekom ili pavlakom.Pa,moze u stvari da bude i rucak,u pravu si.
Liki,svaka tebi cast,u tvojim godinama nisam se usudjivala sa ovakvim receptima,ipak treba prilicno vremena.
Pomoravka - Feb 11, 2011.
Svaka čast tvojoj svekrvi, baš je vredna žena, ja je puno pozdravljam a ovo bih rado probala.
DZEKSON - Feb 11, 2011.
Da,od nje sam naucila puno stvari,a kao sto rekoh,najvise uzivam u starim receptima.
sorayaa - Feb 11, 2011.
jaooooooooo.....vec par dana mi se jedu mantije...a muka mi da ih pravim.....moja pokojna baba ih je divno pravila......
ja ih znam ,bas ko tvoja svekrva sto pravi.
al pre 3 god probala sam kod drugarice,prelivene sa jogurtom i b.lukom.
oni ih prave manje.i zbiju jedne kraj druge,pa kad je peceno preliju jogurt u kojem ima sitnoseckan beli luk.pa vrate jos malo u rernu....
isto je dobro.novi pazar je poznat po mantijama.....
veliki pozdrav tebi i svekrvi
DZEKSON - Feb 11, 2011.
Jeste,Soraja,logicno je da znas.Meni se ne svidjaju prelivene bilo cim,mogu ovako da se jedu sa jogurtom,kiselim mlekom ili kis.pavlakom.Probala sam i novopazarske,sa junecim mesom su,vise mi se svidjaju ove.Poz
sorayaa - Feb 12, 2011.
mozda se nakanim veceras da ih pravim......al nikad mi ne ispadnu kao mojoj baki.....
i ja vise volim ove...jer krckaju......
a u stvari mogu ja skoro sve da meljem....... ;)))
sorayaa - Feb 12, 2011.
a.....evo sad sam videla kod kopiR te mantije sto sam mislila..........
pou <3