Tandoori hleb
Date: Oct 1, 2011. | Category: Breads and Pastries | Cuisine: Russian
Pomoravka
Skill Level
Easy
Prep Time
30 minutes
Total Time
3 hours
Introduction
". .... Hleb se smatra svetom hranom u Azerbejdžanu. To je simbol obilja i prosperiteta. Hleb se ne baca u kantu za smeće. Ako vidite parče hleba na ulici, podignite ga i stavite na stranu, gde ga niko neće gaziti. Neki ljudi će ga poljubiti i dodirnuti čelo sa njim u znaku pažnje prema hlebu, koji nas hrani…. "
Ingredients
| 7 g | suvog kvasca ili 20 g svežeg |
| 375 ml | mlake vode |
| 1 kašičica | soli |
| 450-500 g | brašna za hleb i još će vam trebati dok ga umesite |
| 1 | žumance za premazivanje |
| po želji | mak ili crni susam za posuti odozgo |
Method
U manjoj posudi izmešati vodu i kvasac dok se kvasac ne otopi.
Prosejati brašno, dodati soli pa dobro izmešati.
Sipati omekšali kvasac i zamesiti rukom dok ne dobijete meko testo.
Prevrnuti testo na pobrašnjenu radnu površinu i mesiti ga desetak min. dodavajući brašno, ako je potrebno, dok ne dobijete glatko i elastično testo.
Od umešenog testa napraviti loptu, pa je staviti u posudu gde ste ga zamesili i prekriti ga plastičnom folijom.
Ostaviti ga na toplom mestu da raste oko sat i po, ili dok se ne udvostruči. Pri dodiru prstom bi trebao biti vazdušast.
Naraslo testo prevrnuti na pobrašnjenu radnu površinu, napraviti loptu od njega pa ga rukom malo utapkati, razviti ga sa oklagijom veličine 30 cm x 20 cm i debljine oko 1.5 cm.
Pažljivo preneti testo na teflonski pleh, ako trebate da popravite ili razvučete još malo, uradite. pa ga ostaviti još 15-20 min.da se “odmori".
Za to vreme zagrejte rernu na 200°C.
Pre pečenja hleb preseći ukuso 4 puta i onda i sa druge strane 4 puta, premazati ga žumancetom i posuti semenkama susama ili maka.
Peći ga na donjoj žici oko 20 do 25 min. ili dok ne porumeni odozgo i kad ga kuckate da zvuči šuplje unutra.
Prijatno!
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- Dzabe
- Smudj
- Jelena76
- dopke
- abetarja
- Miss-J
- sarajevo59
- ivanaikai
- snow
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
DragonNest - Feb 8, 2011.
ja sam to jela,ali ne u ruskom restoranu, nego indijskom, po principu pravljenja je slicno(mada mislim da oni ne premazuju jajima i nema zrnevlja odozgore), ali samo ime je ind. i taj se hleb sprema u specijlnim pecima u kojima spremaju tandoori piletinu, extra ukusnu i crvene boje.
Svakako ukus je savrsen, ja sam bila odusevljena.
Boris - Feb 8, 2011.
Mislim da se ne zove "Tandoori" ako nije iz Tandoor peći.
Pomoravka - Feb 8, 2011.
Tandir (Tandoori) Bread / Tendir Choreyi je originalni naziv ovog recepta, stavila sam da je iz Ruske kuhinje jer je iz Azerbejdžana,a ta zemlja ne postoji na listi, a u početku, pod navodnicima sam sam stavila uvod šta tom narodima znači hleb.Ovaj hleb mnogo više liči na našu pogaču.
Indijski naan koji se sprema u tim pećima je potpuno drugačije strukture i više liči na pita hleb. Naan obožavam i vrlo ga često jedem.
Hvala svima
bela - Feb 8, 2011.
Posavka da nemas mozda recept za naan? Inace cula sam za tandori piletinu - sluze je ovde po indijskim restoranima, za tandori hleb nisam.
Pomoravka - Feb 8, 2011.
Za naan trebaš imati onu njihovu peć u kojoj se ti hlebčići peku, ja ću sadataviti jedan receptić koji bi mogao poslužiti umesto naan-a, potražiću recept, mislim da sam ga videla u jednoj od mojih knjiga, ako nadjem postiraću ga.
Mislim da si mislila na mene,napisala si Posavka,ali nije važno.
bela - Feb 9, 2011.
Izvini:))) jwsam mislila na tebe.