Parmezan - hleb

Date: Dec 24, 2010. | Category: Breads and Pastries | Cuisine: French

TO3A (posetilac)

Skill Level

Moderate

Total Time

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Introduction

Neko reče da ima višak parmezana i da je na ivici upotrebe. Možete samo da sanjate rezultat kada vidite sastojke, a ni- je nešto komplikovano. Napominjem kao i uvek: pridržavajte se preciznog merenja!

Ingredients

	brašno - 820 g
	voda - 490 g
	maslinovo ulje - 49 g
	so - 25 g
	insttant kvasac - 10 g
	parmezan - 200 g
	"Poljak" - 290 g (nađi u receptima za hleb)

Method

U MIKSER ubaciti sve osim vode, vodu sipajte polako kada

uključite mešanje (mešajte u prvoj brzini 3 minuta i minut

u drugoj).

Posle toga testo pokrijte sa plastičnom folijom.

Sačekajte sat vremena, pa na brašnjavu površinu izručite testo i presavijte ga na dva dela.

Za oko 20 minuta testo porcionišite na 4 ista komada,

te komade opet presavijte na 2 dela, sacekajte 10-15 minuta i oblikujte ih u vekne ili u bagete (joooj moraću da napišem recept i za bagete ovde... jednog dana...).

Pleh nabrašnjavite sa mešavinom belog i kukuruznog brašna, a da biste to uradili što uspešnije, pokvasite pleh sprejom, a brašno nabacajte sa cediljkom.

Pokrijte opet sa plastičnom folijom, a za to vreme pripremite peć sa vodom (naime, držite u rerni jednu posudu sa vodom za vreme pečenja) i zagrejte na 230°C.

Kada testo naraste za duplo (posle 1,5 sat) ubacite pleh sa bagetima...

Peći 22-25 minuta (zavisno od vaše opreme, ali pazite da se ne opečete pri otvaranju rerne)!

E, opet da ne zaboravimo, recnite testo 3-4 puta sa žiletom, ili skalpelom, a obavezno posle toga prebrojte sopstvene prste!

Vi koji nemate mikser, pljunite u dlanove i na posao, ručno

mesite, sve dok testo ima grumuljice.

NAMERNO SAM VAM REKAO DA PORCIONIŠETE U 4 DELA, ono što ne možete da pojedete danas ili sutradan, zamotajte

dobro u foliju i pravac zamrzivač!

Izvadite hleb sat vremenapre upotrebe!

Pozdrav.