Kifle od raženog brašna

Date: Jan 20, 2011. | Category: Breads and Pastries | Cuisine: Serbian


kopiR

Zooom

Skill Level

easy

Easy

Total Time

Ingredients

350 graženog brašna
450 gpšeničnog brašna
4 kašičicesuvog vlasca
2 kašičicesoli
1 kašičicašećera
½ kgjogurta
250 mlmlake vode
3 kašikerastopljenog butera
2 kašičicemlevenog kima
1 kašičicakima u zrnu
Ostali materijal:
250 gbutera
3 kašikebrašna
1belance
1 kašikahladne vode
½ čajne kašičicesoli
150 gsemenke od tikve

Method

1

Brašna pomešati, dodati kvasac, so, šećer, kim (mleveni + zrno), rastopljen buter, jogurt, vodu i zamesiti glatko testo. Oblikovati u polu loptu, pokriti čistom kuhinjskom krpom i na sobnoj temperaturi, ostaviti da testo naraste. Premesiti testo, razviti koru debljine 2-2,5 cm, premazati 1/3 umućenog butera i brašna (3 kašike), posuti 1/3 pečenih, oljuštenih i istucanih (jedan deo) semenki. Presaviti testo kao knjigu i ostaviti 15 min. na sobnoj temperaturi da stoji. Postupak ponoviti na isti način još dva puta.

2

Testo razviti u obliku valjka, odvajati – kidati loptice, svaku premesiti, razviti elipsastog oblika, saviti, oblikovati kiflu i staviti u tepsiju postavljenu papirom za pečenje. Premazati kifle umućenim belancem pomešanim sa hladnom vodom i malo soli (1 kašika hladne vode + ½ čajne kašičice soli) i staviti da se peče. Peći na 220°C stepeni 10 min., smanjiti temperaturu na 200°C stepeni i nastaviti sa pečenjem još 10-12 min. u zavisnosti od šporeta. Pečene izvaditi, ostaviti da se ohlade i služiti.

3

P. S. U rerni ispod rešetke na koju se postavlja pleh, staviti u jedan sud hladnu vodu. Po želji posuti po kiflama izrendisani kačkavalj ili nekli drugi žuti sir. U tom slučaju, na 5 min. pre kraja pečenja, pažljivo naneti sir.


People who like this recipe

  • trlja
  • bakica

Comments

No comments posted yet.



Submit

Let me know when users post a reply
Add your own comment

More from this author...

 
 

Blogs...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…