Filije

Date: Jan 20, 2011. | Category: Breads and Pastries | Cuisine: Serbian

kopiR

Zooom

Skill Level

Easy

Total Time

Ingredients

Za koru:
850 g	brašna
500 ml	vode (mlake)
20 g	svežeg kvasca
2 kafene kašičice	soli (ravne)

Fil:
½ kg	kravljeg sira
5 kom	jaja

Method

Prosejanom brašnu dodati so, kvasac rastopljen u vodi (oduzeti od navedene količine), ostatak vode i zamesiti glatko testo. Testo oblikovati u valjak, iseći 24 parčeta, svako parče premesiti i razviti krug R = 10 cm (od svih 24), spojiti po 4 kruga i od svakog razviti koru veličine tepsije (6x4). Tepsiju podmazati uljem, naneti prvu koru, poprskati uljem, naneti jedan deo fila (sir pomešan sa jajima), preko drugu, poprskati uljem, pa fil i tako redom sve dok ima materijala tj. fila i kora. Zadnji red je kora, malo pritisnuti, iseći na veće kocke, pokriti čistom kuhinjskom krpom i 1 h ostaviti na sobnoj temperaturi da stoji.

Posle ovog vremena staviti da se peče. Peći na 220°C 10 min., smanjiti temperaturu na 200°C, peći 10 min., zatim smanjiti na 180°C i nastaviti s pečenjem još 10 – 13 min. u zavisnosti do šporeta. Izvaditi iz rerne, ostaviti malo da se prohladi i služiti uz kiselo mleko, jogurt itd.