Punjeno srce

Date: Jan 20, 2011. | Category: Breads and Pastries | Cuisine: Serbian


kopiR

Zooom

Skill Level

easy

Easy

Total Time

Ingredients

Za testo:
800 gbrašna
100 gjogurta
300 mlmlake vode
1i po kesica suvog kvasca (od 7 g)
2 kašičicesoli
1 kašičicašećera
Za fil:
2pileće šnicle
200 gpečurki
2kuvane šargarepe
100 gkuvanog graška
1 kašikaseckanog peršuna
1 kašikakisele pavlake
1 kašikasenfa
So, biber (po ukusu)
Ostali materijal:
2 kašikeulja
1žumance

Method

1

Prosejano brašno pomešati sa kvascem, dodati so, šećer, jogurt, mlaku vodu i zamesiti glatko testo. Oblikovati u polu loptu, premazati s malo ulja i ostaviti na toplom 45 min. da testo narasta.

2

Za to vreme pripremiti fil: šnicle oprati, čistom kuhinjskom krpom prosušiti, iseckati na sitne kockice i na zagrejanom ulju 4-5 min propržiti. Meso izvaditi, a na istom ulju 2-3 min. propržiti očišćene, oprane i na tanke listiće iseckane pečurke. Meso promešati sa pečurkama, dodati kuvanu, na sitne kockice iseckanu šargarepu, grašak, kiselu pavlaku, senf, peršun, so i biber. Sve dobro promešati i ostaviti da se malo prohladi.

3

Testo premesiti, odvojiti jedan mali deo (za poklopac), ostaviti sa strane, a ostali deo testa razviti debljine oko 2-2,5 cm i naneti na dno i stranice, s malo ulja, podmazane forme (u obliku srca). Preko testa naneti tj. rasporediti pripremljeni fil, a preko fila razvijeno testo – poklopac (ostavljeni mali deo testa) malo rukom pritisnuti, presaviti preko testo-poklopca, testo sa stranica za oko 2 cm i malo rukom uviti tj. napraviti okolo venčić– ogradu na srcu.

4

Premazati umućenim žumancetom pomešanim sa 4-5 kapi mlake vode i staviti da se peče. Peći na 220°C oko 15 min. smanjiti temperaturu na 200°C i nastaviti s pečenjem još oko 20-25 min. u zavisnosti od šporeta. Kada je pečeno, izvaditi iz forme, poprskati hladnom vodom, uviti u čistu kuhinjsku krpu i ostaviti da se malo prohladi.


People who like this recipe

  • zemunka
  • bakica
  • abetarja

Comments

No comments posted yet.



Submit

Let me know when users post a reply
Add your own comment

More from this author...

 
 

Blogs...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…