Turska pica – Lahmacun

Date: Jan 20, 2011. | Category: Breads and Pastries | Cuisine: Turkish


kopiR

Zooom

Skill Level

easy

Easy

Total Time

1 hour and a half

Ingredients

Za testo:
1 kgbrašna
½ lvode (mlake)
2 kes.suvog kvasca (2x7 g)
1 kašičicasoli
1 kašičicašećera
Za fil:
700 gmlevenog mesa (goveđe)
4 glavicecrnog luka
200 gparadajz pirea
2ljute papričice
1 kašikaaleve paprika (krupno mlevena)
2 kašikemaslinovog ulja
½ čajne kašičicemlevenog crnog bibera
½ čajne kašičicemlevenog crvenog bibera
2 kašikeperšina (sitno iseckan)
1 čajna kašičicakima
1 čajna kašičicaorigana
Ostali materijali:
melena salata, jogurt, luk

Method

1

Brašno prosejati, pomešati sa kvascem, dodati, so, šećer i mlaku vodu. Zamesiti glatko testo, blago premazati površinu uljem, pokriti najlon folijom i ostaviti 45 min da stoji.

2

Testo premesiti, razviti u obliku valjka i iseći male delove (oko 12 – 15) testa. Svaki deo malo premesiti i ostaviti na tacnu posutu brašnom, da još 10 min stoji. Razviti svaki deo (početi s razvijanjem od prvog) veličine 20 –25 cm, naneti pripremljeni fil i staviti u zagrejan aparat za picu da se peče. Poklopiti i peći oko 5-6 min. Tople pice, do služenja, pokriti alu folijom.

3

Fil: U mikser staviti, oljušten i iseckan luk, oprane i iseckane papričice, paradajz pire, maslinovo ulje, ostale začine (sem aleve paprike i peršuna) i izmiksati. Masu pomešati s mlevenim mesom (na najsitnije samleveno), dodati alevu papriku i iseckan peršun, dobro mesno testo izraditi – umesiti i kašikom naneti na razvijeno testo.

4

Kada je pica pečena, po želji staviti preko list, oprane zelene salate, krupno iseckan peršun i jogurt.

5

P. S. Pica može da se peče i na roštilju, s tim što se preko nje stavi poklopac (sa udubljenjem) kao i u rerni. Ako se peče u šporetu, temperatura pečenja je 200°C, a vreme pečenja je oko 15 – 17 min u zavisnosti od šporeta. Ovom prilikom tepsiju podmazati sa malo ulja.


People who like this recipe

  • bakica
  • Kaya

Comments

Kviskobg - Aug 1, 2007.
Ovu picu imate da probate na Novom Beogradu, u Fast food-u sa arapskim specijalitetima, kod starog merkatora iza Shish-cevapa..

Odlično je prave...

Nemam NIKAKVE veze sa njima, osim sto sam im musterija




Submit

Let me know when users post a reply
Add your own comment

More from this author...

 

Recent Discussions

Најстарији српски рецепти

Поздрав свима,

Да ли знате где на интернету може да се нађе средњовековни српски…

Koliba

Uskrs/ Васкрс

Desetak dana pred naš najveći praznik a niko da se oglasi(?) Čudno.
Ranije smo mesec dana unapred razmenjivali recepte za farbana jaja i svečani…

escada

Da li ste jeli ajkulu?

bio sam u nekom restoranu na moru i slučajno primetim na meniju da nude ajkuline filete, to i narucim. na moje razocarenje , za razliku od drugih…

gost54

 

Blogs...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…