Supa od luka

Date: Dec 24, 2010. | Category: Soups and Stews | Cuisine: French

David A. (posetilac)

Skill Level

Easy

Total Time

45 minutes

Rating

Thanks!

Click to rate

Introduction

Nezaboravni francuski specijalitet, koji se uglavnom jede po restoranima, a neverovatno je jednostavno napraviti ga!

Ingredients

0,5 kg	crnog luka
	maslinovo ulje
malo	šećera (nije obavezno)
1 čen	belog luka
	so, biber
	lovorov list
pola čaše	belog vina
1 l	blagog bujona od povrća

	Za serviranje;
	stari baget hleb
	gruyere sir
malo	seckanog peršuna

Method

Iseckati luk na pola, pa uzduž na kolutiće. Pržiti na maslinovom ulju, na srednjoj vatri 20 minuta, dok se luk ne karamelizuje (luku se može dodati i malo šećera da se ovaj proces ubrza). Luk nikako ne sme da zagori. Ovako pržen luk će smanjiti svoju zapreminu na skoro trećinu prvobitne i poprimiće braon boju. U to naliti pola čaše belog vina i dodati beli luk, iseckan ili nožem smrvljen. To malo prokuvati dok ne ispari alkohol, zatim naliti bujon, dodati lovorov list i kuvati porkiveno na blagoj vatri još 15 minuta. Ostaviti da malo odstoji pre služenja.

Služenje:

Zagrejati rernu na maksimum i to samo gornji grejač, sipati supu u duboke individualne posude, u svaku od njih staviti jednu krišku starog baget hleba i sve prekriti komadima gruyere sira.

To staviti u rernu da se blago zapeče nekoliko minuta. Poslužiti odmah, sa malo sveže seckanog peršuna.

Ako vam je ovaj metod služenja suviše komplikovan, supa je jako ukusna i bez svih ovih dodataka!