Ledena pita

Date: Oct 20, 2013. | Category: Desserts | Cuisine: Universal


Vesna-N

Zooom

Skill Level

easy

Easy

Prep Time

1 hour

Total Time

1 hour and a half

Rating

Thanks!

Click to rate

Introduction

Moja stara ručno vođena sveska je neiscrpan izvor prelepih starih recepata. Želim sa Vama da podelim jedan lepi i interesantan recept veoma ukusnog kolača.


Ingredients

Za prhko testo:
250 goštrog brašna
170 gmaslaca ili margarina
100 gkristal šećera
½ kesicepraška za pecivo
1 kesicavanilin šećera
4žumanca
Za prvi nadev:
150 gmlevenih oraha
3 kašikekristal šećera
maloruma
Za drugi nadev:
500 gsvežeg sitnog sira
250 gkristal šećera
1 kesicavanilin šećera
2prepune kašike oštrog brašna
4belanca - sneg
100 gkandiranih brusnica ili suvog grožđa

Method

1

Priprema prhkog testa:

2

Brašno prosejati sa praškom za pecivo.

3

Brašnu dodati maslac ili margarin narezan na listiće, kristal šećer i vanilin šećer i rukama izraditi da se dobro razmrvi maslac ili margarin.

4

Dodati žumanca i rukama dobro umesiti testo da bude glatko (oko 15 min.)

5

Od ove količine namirnica dobila sam 600 g testa.

6

Testo podeliti na 2 jufke iste težine.

7

Tepsiju unutrašnjih dimenzija 18 cm x 30 cm namazati margarinom i obložiti papirom za pečenje.

8

Prvu jufku testa razvaljati na dimenziju 18 cm x 30 cm.

9

Testo se veoma lako razvlači i ne puca.

10

Testo namotati na oklagiju i lagano prebaciti na papir za pečenje u tepsiji.

11

Testo izbockati sa viljuškom.

12

Priprema prvog nadeva:

13

Mlevene orahe promešati sa 3 kašike kristal šećera i rasporediti po testu u tepsiji.

14

Orahe poprskati sa rumom.

15

Priprema drugog nadeva:

16

Kandirane brusnice ili suvo grožđe preliti sa vrelom vodom i pustiti da malo odstoje, da nabubre, pa iscediti.

17

Belanca sa malo soli mikserom umutiti čvrst sneg.

18

Sitan sir, kristal šećer i vanilin šećer mikserom dobro umutiti da postane glatka masa.

19

Umućenoj smesi dodati sneg od belanaca i 2 prepune kašike oštrog brašna i varjačom lagano izmešati.

20

Na kraju dodati nabubrele i oceđene brusnice ili suvo grožđe i varjačom lagano umutiti.

21

Nadev rasporediti na orahe u tepsiji.

22

Razvaljati drugi deo testa i staviti na nadev od sira.

23

Testo izbockati viljuškom.

24

Staviti peći u zagrejanu rernu na 190° i peći 30 min.

25

Pečen kolač izvaditi iz rerne i ostaviti u tepsiji oko 10 min.da se malo prohladi.

26

Pečen kolač lagano prebaciti na tacnu za posluživanje zajedno sa papirom za pečenje i lagano izvući papir za pečenje te pustiti da se kolač ohladi.

27

Hladan kolač preliti sa glazurom.

28

Savet:

29

Nadev od sira može se raditi i bez dodavanja brusnica ili suvog grožđa.


People who like this recipe

  • Danijela83
  • sarajevo
  • Jaga
  • banjalucanka
  • goga1505
  • DZEKSON
  • cakamaka
  • Smaragdna
  • paukovaca

Comments

elektra4- - Oct 21, 2013.
Ovaj kolač trazi puno vremena ali je dobar.

Vesna-N - Oct 21, 2013.
elektra4, ako sve pripremis ide to brzo. Ja sam sve pripremila po grupama ujutro.Ujutro sam pomesala sastojke za testo sve osim zumanaca. Pomesala orahe sa secerom u posebnoj posudi i pomesala sve sastojke za nadev od sira osim belanaca u drugoj posudi. Otisla sam u setnju na 2 sata, a kada sam se vratila iz setnje izrada je brzo isla.
Pozdrav!

mrva29 - Oct 21, 2013.
Volim kremaste kolace. Hvala Vam Vesna-N za divan recept.
Srdacan pozdrav!

Vesna-N - Oct 22, 2013.
Hvala mrva29.
Srdacan pozdrav!




Submit

Let me know when users post a reply
Add your own comment

More from this author...

 
 

Blogs...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…