Abesinac

Date: Jan 28, 2013. | Category: Desserts | Cuisine: Serbian


banjalucanka

Zooom

Skill Level

easy

Easy

Prep Time

30 minutes

Total Time

1 hour and a half

Rating

Thanks!

Click to rate

Introduction

Stari recept koji sam dobila od mamine prijateljice, teta Drene. Ukusan i dekorativan, mada malo "jači", ali uživancija za ljubitelje oraha. Lijepo se siječe na štanglice; kod mene je obavezan uz druge sitne kolače za Božić i Slavu. I kao svi starinski kolači može da stoji duže, samo što u mojoj kući to nije moguće :-)


Ingredients

4jaja (srednje veličine)
24 dkgputera
24 dkgsamljevenih oraha
38 dkgštaub šećera (samljevenog)
7 dkgbrašna (oštrog)
2rebra čokolade (8 dkg)

Method

1

Umutiti čvrst snijeg od bjelanaca.

2

14 dkg omekšalog putera (neka omekša na sobnoj temperaturi) umutiti sa 14 dkg štaub šećera.

3

Dodati jedno rebro otopljene čokolade i 14 dkg samljevenih oraha.

4

Postepeno dodavati brašno i snijeg, naizmjenično-po kašiku, dvije lagano miješajući kašikom.

5

Umućena smjesa mora biti kremasta.

6

Obložiti pleh broj 32 papirom za pečenje ili pomastiti i pobrašniti, pa usuti tijesto da se peče u prethodno zagrijanoj pećnici oko 20 min. na 175°C.

7

Vodite računa da se tijesto ne prepeče, jer će se još jednom vraćati u pećnicu.

8

4 žumanca umutiti sa 14 dkg šećera. Mutiti mikserom dugo, dok se ne rastopi šećer i dok ne dobijete finu glatku kremu.

9

Na prohlađeno tijesto istresti kremu od žumanaca i vratiti u pećnicu, pa sušiti oko 30 min. na 100°C

10

Čačkalicom bocnuti kremu i provjeriti da li se osušila. Češće provjeravajte. Nije dobro da se presuši, jer puca prilikom rezanja, a ako nije osušena onda curi.

11

Kada je žuta krema osušena premazati je filom od oraha.

12

10 dkg samljevenih oraha pofuriti sa 1/2 dl mlijeka zaslađenog sa 10 dkg šećera. Dodati štanglu čokolade. Skloniti sa ringle, pa dodati 10 dkg putera nasječenog na listiće i miješati dok se masa ne ujednači.

13

Ostaviti na hladno da odstoji bar sat-dva (ne u frižider), pa sjeći na štanglice.

14

Napomena

15

Ja sam napisala mjere koje su u originalnom receptu, a prilikom pravljenja sam malo smanjila šećer.

16

U koru sam stavila 10 dkg, a u fil od oraha 5 dkg.

17

Pleh broj 32 ima stranice 32x20

18

Napisala sam vrijeme pečenja/sušenja po mojoj pećnici. Vi najbolje poznajete svoju, pa ako je potrebno prilagodite vrijeme i temperaturu.


People who like this recipe

  • zeljkadoboj
  • Bini2
  • rafi
  • NimoFish
  • sremska
  • Jelena76
  • okica58
  • kopiR
  • snow
  • Vesna-N

Comments

Boris - Jan 27, 2013.
Ovo je jedan od mojih omiljenih sitnih kolača, a kod nas u kući redovan je za Slavu i Božić. Slika koju sam priložio nije urađena po receptu, ali je slika Abesinca kojeg sam pre par godina slikao isprobavajući novi foto-aparat.

Pozdrav i hvala na receptu.

banjalucanka - Jan 27, 2013.
Borise, drago mi je da si postavio svoju sliku koja je baš profesionalno urađena. Ja nisam baš neki majstor za slikanje,ali uživam u lijepim slikama. I dobrim kolačima! :) Pozdrav!

kopiR - Jan 28, 2013.
Banjalucanka, super ti je abesinac.

Pozdrav!

banjalucanka - Jan 28, 2013.
KopiR, hvala! Pozdrav!




Submit

Let me know when users post a reply
Add your own comment

More from this author...

 
 

Blogs...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…