Lagani prevrnuti kolač od jabuka

Date: Jan 18, 2013. | Category: Desserts | Cuisine: Universal

Vesna-N

Zooom

Skill Level

Easy

Prep Time

1 hour and a half

Total Time

2 hours

Rating

Thanks!

Click to rate

Introduction

Verovatno imate puno recepata za prevrnuti kolač sa jabukama, a ja sam odlučila da sasvim običan kolač obogatim orasima i kremom, da bude još sočniji i još ukusniji i mislim da sam u tome uspela. Istina pipkav je za pripremu, ali trud se na kraju isplati.

Ingredients

Za testo:
5	jaja
5 kašika	šećera
5 kašika	oštrog brašna
1 kesica	praška za pecivo
1/2 dl	ulja

Za nadev:
600 g	kiselih jabuka
100 g	suvog grožđa
150 g	oraha
malo	mlevenog cimeta
4 kašike	žutog šećera
4 kašike	belog kristal šećera
80 g	margarina

Za kremu:
1	pudung Burbon vanila
3 dl	mleka
3 kašike	kristal šećera
60 g	margarina
3 kašike	šećera u prahu
2 kašike	umućenog šlaga

Za premaz:
1/2 l	toping baze ili slatke pavlake
malo	čokolade u prahu

Method

80 g margarina narezati na listiiće i poslagati u tepsiju veličine 29,5 cm x 20,3 cm (vanjska mera 37,5 cm x 25 cm).

Staviti tepsiju na štednjak na srednju temperaturu da se margarin otopi.

Preko cele površine posipati mešavinu od 3 kašike žutog i 3 kašike belog šećera.

Jabuke oljuštiti, podeliti na 4 dela, očistiti semenke i rezati na tanke listiće.

Jabuke poslagati u tepsiju.

Suvo grožđe natopiti u vreloj vodi i pustiti da odstoji 10 -ak min. ocediti i posuti po jabukama u tepsiji.

Sve posuti mešavinom od 1 kašike žutog šećera i 1 kašike belog šećera kojoj dodamo malo mlevenog cimeta.

Iseckati orahe i staviti na jabuke u tepsiju preko cele površine.

Staviti peći u zagrejanu rernu na 190 stupnjeva.

Ja imam ventilatorsku rernu i pečem na oznaci ventilator-donji grejač, 20 min.

Dok se jabuke peku u rerni napraviti biskvit masu prema sledećem:

Belanca sa malo soli umutiti u čvrst sneg, dodati šećer i dobro umutiti, te dodavati 1 po jedno žumance i vrelu vodu i dalje mutiti.

Na kraju dodati ulje, prosejano brašno sa praškom za pecivo i mutiti mikserom na najmanjoj brzini dok ne postane glatka jednolična masa.

Izvaditi tepsiju iz rerne (rernu ne sključivati) i jabuke preliti sa umućenom biskvitnom smesom.

Staviti peći u rernu (samo ventilator) i peći 10 -ak min. (probati viljuškom da li je svuda pečeno testo, izvaditi iz rerne i odmah prevrnuti kolač na tacnu i pustiti da se ohladi.

Dok se kolač hladi umutiti šlag.

Takođe se pristupi izradi kreme prema sledećem:

Umutiti prašak za puding sa 3 kašike kristal šećera i malo mleka, a ostalo mleko staviti na vatru da provri.

U vrijuće mleko sipati prašak za puding i kuvati dok se ne zgusne.

Posudu sa pudingom poklopiti da se ne uhvati korica i pustiti da se ohladi.

Margarin umutiti sa 3 kašike šećera u prahu, dodati ohlađeni puding i dobro umutiti.

Na kraju dodati 2 kašike šlaga i varjačom lagano umutiti u kremu.

Kremu premazati preko ohlađenog kolača.

Preko kreme na kolač staviti šlah i posipati sa čokoladom u prahu.

Ja koristim Meggle Creme Patisserie – sweetend (whipping base with vegetable fat) Izuzetno je dobar i radi se bez šećera, pošto je zaslađen.