Sultanke
Date: Dec 25, 2012. | Category: Desserts | Cuisine: Universal
Vesna-N
Skill Level
Easy
Prep Time
1 hour
Total Time
3 hours
Click to rate
Introduction
Prelistavajući svoje sveske sa receptima, naišla sam na jedan divan recept za sitne kolače pod nazivom sultanke, a koje nisam radila najmanje 20 godina. Taj recept sam dobila pre mnogo godina od svoje teta Bebe, koja je sultanke radila za moju sestru i mene. I sama sam se začudila što sam potpuno zaboravila na te divne kolačiće. Sultanke su veoma ukusne i dekorativnog izgleda.
Ingredients
| Za testo: | |
| 250 g | oštrog brašna |
| 125 g | margarina |
| 2 | žumanaceta |
| malo | soli |
| malo | soda bikarbone |
| 1 kašika | šećera |
| 1 kesica | vanilin šećera |
| 2 kašike | kisele pavlake |
| Za premaz i spajanje: | |
| 2 | belanaceta |
| malo | soli |
| 300 g | šećera |
| 100 g | marmelade od narandže |
Method
Na pobrašnjenoj podlozi margarin rukama dobro umešati sa brašnom, soli, šećerom i vanilin šećerom, dodati žumanca i kiselu pavlaku, te rukama umesiti testo da bude glatko.
Razvaljati testo tanko razvaljati testo i modlicom ili čašom prečnika 4 cm. vaditi krugove.
Ostatke testa nakon vađenja krugova malo izmesiti i ponovo razvaljati i vaditi krugove, i postupak ponavljati dok se svo testo ne utroši.
Ja sam dobila 86 krugova.
2 tepsije od rerne premazati margarinom, obložiti papirom za pečenje koje isto premazati margarinom, te slagati krugove u tepsije.
Belanca sa malo soli mikserom utuči u tvrd sneg, dodati šećer i mutiti mikserom 10 min.
Malom kašikom vaditi smesu od belanaca i šećera i stavljati na svaki krug u tepsiji.
Zagrejati rernu na 110° i staviti tepsije sa krugovima u rernu, nakon 5 min. smanjiti temperaturu na 80° i sušiti krugove još 100 min., krugovi treba da ostanu svetli a glazura bela.
U slučaju da se glazura malo rasula oko kruga, oštrim nožićem se veoma lako može višak odstraniti.
Još tople krugove spajati sa marmeladom, tako da bela glazura bude izvana.
Ja sam za spajanje koristila dve vrste marmelade: domaću marmeladu od narandže i domaću marmeladu od limuna.
Spojene krugove – sultanke odlagati na tacnu.
Od ove smese sam dobila 43 sultanke.
Sultanke se mogu stavljati u korpice za minjone.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- DZEKSON
- marija03
- Comodore
- opera
- Pavlova
- Kaprose
- NimoFish
- Tekatokizukutaka
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
elektra4- - Dec 25, 2012.
zanimljivo
Vesna-N - Dec 25, 2012.
Elektra4, ako probate, verujte bice Vam jos zanimljivije. Nikako mi nije jasno kako sam na njih zaboravila, a stvarno su predivne, prhke, a ujedno i lake.