Prekumurska gibanica

Date: Dec 24, 2010. | Category: Desserts | Cuisine: Universal

palma (posetilac)

Zooom

Skill Level

Moderate

Total Time

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Introduction

Recept je iz slovenačke kuhinje.

Ingredients

Pripremiti:

1.	Krhko testo:
240 g	brašna tip 500
160 g	maslaca ili margarina
80 g	šećera u prahu
1	jaje
kesica	vanilin šećera, prstohvat soli
	Od navedenih sastojaka umesimo glatko testo.
2. Pakovanje	gotovih kora za gibanicu (8 kora)
3.	Fil od jabuka:
1 kg	jabuka
50 g	šećera
	cimet, narendana korica od limuna
	Jabuke operemo, narežemo na tanke listiće (spravica za ljuštenje krompira!), stavimo u šerpu, dodamo ostale sastojke, malo vode i dinstamo da omekšaju.
4.	Fil od skute (maladi sir):
500 g	mladog sira
120 g	šećera
2	jajeta
2 dcl	kisele pavlake
100 g	suvog grožđa, prstohvat soli
	Sve sastoke izmešamo.
5.	Fil od oraha:
150 g	mlevenih oraha
60 g	šećera
kašika	prezli, malo mleka
	Sve sastojke izmešamo i prilijemo toliko mleka da je fil maziv.
6.	Fil od maka:
100 g	mlevenog maka
2 dcl	mleka
60 g	šećera
kašika	prezli
	narendana korica limuna
1	jaje
	Mak kuvamo u mleku i kada se zgusne sklonimo ga sa ringle i dodamo ostale sastojke.
7. 200 g	rastopljenog margarina za prskanje svih 8 slojeva kora (2.)
8.	Preliv:
3 dcl	kisele pavlake
3	jajeta
	Izmešati.

Method

Način pripreme:

Ređamo slojeve u pleh (cca 39x23 cm) sledećim redosledom:

-položimo razvučeno krhko testo (1.) i na više mesta ga probodomo viljuškom

-1/2 fila od jabuka

-kora 2.

-poprskamo masnoćom 7. (i svaku sledeću koru!)

-1/2 fila od skute

-kora

-1/2 fila od oraha

-kora

-1/2 fila od maka

-kora

Postupak ponovimo istim redosledom, tako da na vrhu bude kora koju prelijemo spremljenim prelivom 8. Gibanicu na više mesta probodemo do dna i pečemo u zagrejanoj rerni na 180°C približno 1,5 sat.