Štrudla sa džemom i jabukama
Date: Feb 7, 2012. | Category: Desserts | Cuisine: American
Pomoravka
Skill Level
Moderate
Prep Time
20 minutes
Total Time
2 hours
Introduction
Izvanredno testo, a ukus fenomenalan, uverite se i sami.
Ingredients
| Sastojci za testo: | |
| 338 g | brašna za hleb |
| 50 g | šećera + 1 kašičica |
| 7 g | suvog kvasca |
| 1/2 kašičice | soli |
| 1 | jaje |
| 125 ml | + 2 kašike toplog mleka |
| 50 g | otopljenog putera |
| Sastojci za fil; | |
| 3 | osrednje jabuke |
| 1 kašika | braon šećera |
| 1 kašičica | cimeta |
| sok od limuna | |
| 25 g | putera |
| 50 g | suvog grožđa |
| 4 pune kašike | domaćeg džema od kajsija |
| 1 kašika | vanilla paste ili ekstrat od vanile |
| Za premazivanje testa: | |
| 1 | jaje |
| Za glazuru (icing) : | |
| 50 g | prah šećera |
| 2 kašike | limunovog soka |
Method
U posudu za mešenje prosejati brašno, dodati šećer i so i sve zajedno promešati.
Mleko zagrejati, odvojiti pola količine i dodati kvasac i kašičicu šećera, dobro izmešati da se kvasac istopi i ostaviti na stranu da naraste.
Otopiti puter i jaje blago umutiti sa viljuškom.
U prosejano brašno dodati narasli kvasac, umućeno jaje, otopljeni puter i ostatak mleka i sve to sjediniti. Isipati na blago pobrašnjenu radnu površinu i dobro umesiti ovo testo dok ne dobijete glatko i mekano testo, koje se ne lepi za ruke.. Pošto brašna nisu svuda ista, možda ćete trebati još brašna, meni je bilo dovoljno.
Oblikovati ga u loptu, pokriti providnom folijom i ostaviti na toplom mestu da vam se testo udupla. Potrebno je oko sat vremena da testo naraste ili u zavisnosti od toplote vaše prostorije.
Dok testo raste vi pripremite fil.
U manju šerpicu staviti puter i kašiku braon šećera i pustite da se otopi na tihoj temperaturi. Jabuke očistiti i iseći ih na manje ali ne previše tanke komade (ja volim da jabuke osetim kad zagrizem štrudlu) dodati ih u šerpu, preliti sa sokom od limuna i dodati suvo grožđe. Dinstati ih dok vam jabuke ne omekšaju a tečnosti ostane vrlo malo. Na kraju umešati cimet i vanilu i sve dobro sjediniti. Ostaviti da se potpuno ohladi.
Naraslo testo rastanjiti na blago pobrašnjenoj radnoj površini u pravougaonik veličine 46x30 cm. sa obe strane na dužoj strani rastanjiti malo više u obliku polulopte, taj deo će vam poslužiti da prekrijete krajeve štrudle da vam fil ne iscuri.
Spoljne strane, po dužini testa, zaseći oko 5-6 cm u dubinu testa, prema sredini a trake neka vam budu oko 2.5 cm široke. Sredinu testa premazati sa 4 pune kašike džema od kajsije.
Preko džema rasporediti sav ohlađeni nadev i gornji obli početak prekriti prema unutra štrudle, a trakice ukrštati jednu preko druge, ali da vam idu skroz preko nadeva, ako kojim slučajem ne mogu da stignu, razvucite ih malo, testo se neće iskidati, veoma je lako raditi sa njim.
Kad ste došli skoro do kraja, opet gornji polukrug preklopiti preko fila i završiti sa preklapanjem trakica.
Gotovu štrudlu preneti na pleh, koji ste postavili papirom za pečenje, pokriti je providnom folijom i ostaviti da naraste još pola sata.
Naraslu štrudlu premazati sa umućenim jajetom (ja sam koristila samo žumance sa 1 kašikom mleka) i posula je sa braon šećerom, pošto ne volim glazuru od prah šećera i limuna.
Peći je u prethodno zagrejanoj rerni na 170°C oko 25 do 30 min. ili dok fino ne porumeni.
Pečenu štrudlu ohladiti na rešetci za kolače, i prohlađenu preliti je glazurom od prah šećera i limuna, koje ste prethodno izmešali. Ja sam je posula samo sa prah šećerom.
Originalni recept je odavde: http://www. mykitchensnippets. com/2010/11/apricot-and-apple-braid. html.
Prijatno!
People who like this recipe
- ginica
- zemunka
- Nina-Jon
- Pavlova
- creppina
- radalana
- Jelena76
- dadamama
- poisonivy
- kondor2
- bela
- tricky
- Oli1
- tiki62
- baby65
- terra
- Smaragdna
- laki
- ZOKA10
- SweetTooth
- sarajevo
- appassionata
- sarajevo59
- Gulaj
- Jakobro
- cocika
- jelenadragojlovic
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
cocika - Feb 7, 2012.
Kad je pita ili pogaca u pitanj tu je nasa Pomoravka nenadmasna! Ispobacu prvom prilikom kad dojde red na kolace.
Pomoravka - Feb 7, 2012.
Hvala ti punooooo,draga moja cocika.
Torbica - Feb 7, 2012.
Predivna je!
Lina - Feb 7, 2012.
Volim Pomoravkine recepte,jedva cekam da i ovaj isprobam ! I to vrlo skoro.
Pre neki dan sam napravila one kiflice sa krem sirom,ali to cu morati malo da se usavrsim,nesto mi nije ispalo najbolje ali se ipak pojelo iste veceri .
:))
Pozdrav od Podunavke
Pomoravka - Feb 7, 2012.
Draga Lina, kad god ti zatreba pomoć ako ti nešto nije jasno, ili nešto ne ide kako hoćeš, napiši mi poruku na Teslio,javiću ti se što pre da rešimo problem.Ovu štrudlu ti toplo preporučujem.Topli pozdrav.
Hvala Lina i hvala Torbice.
tricky - Feb 8, 2012.
Pomoravka ti si moj idol :o)
Pomoravka - Feb 8, 2012.
Hvala ti,draga moja Tricky