Zerbo kolač

Date: Jul 17, 2011. | Category: Desserts | Cuisine: Hungarian


sunny89

Zooom

Skill Level

moderate

Moderate

Prep Time

30 minutes

Total Time

1 hour and a half

Rating

Thanks!

Click to rate

Introduction

Ovo je jedan tradicionalni kolač koji je kreirao Emil Gerbaud na početku 20 stoleća. Ako je neko ikada bio u Budimpešti sigurno je čuo za čuvenu "Gerbaud Poslasticarnicu" gde od ostalih poslatica napopularniji je ovaj kolač. Zerbo kolač se može praviti u svako doba godine, ali najviše se pravi za božićne praznike.


Ingredients

Testo:
50 gšećera
250 gputera (ne margarina)
400 gbrašna
1celo jaje + 1 žumance
1 kesicapraška za pecivo (8 g).
Fil:
1flašica pekmeza od kajsije (450 g)
150 gšećera
250 gmlevenih orasa
Preliv:
200 gkvalitetne crne čokolade
1 dlulja

Method

1

Materijal za testo dobro izradimo i stavimo u frižider na 3-4 sata. Zatim testo podelimo na 3 dela.

2

Uzmemo jednu tepsiju mere od 34x34 cm koju namažemo debelo margarinom.

3

Prvi deo testa rastegnemo kolika je tepsija, namažemo pekmezom, pospemo sa mešavinom šećera i orasa.

4

Zatim dolazi drugi red testa kod kojeg isto tako postupimo kao kod prvog.

5

Oba dva reda izbodemo sa viljuškom.

6

Na to stavimo i treći red testa koje takođe izbodemo.

7

Testo ispečemo na umerenoj temperaturi tj. na 180°C stepeni.

8

Peći negde oko 25 min, ali dalje ne, jer će kolač biti suv.

9

Napraviti preliv. Čokoladu istopiti pod parom, staviti ulje i dobro izmešati i sa tim prelijemo ohlađen kolač.

10

Staviti na na hladno mesto da stegne čokolada.

11

Zerbo kolač dobro podnosi i zamrzivanje naravno ako ostane.


People who like this recipe

  • eninkovic
  • sarajevo
  • dandanela
  • gordanaap
  • jasna
  • eremicdjordje
  • minami
  • ginica
  • vegasway
  • Jelena76
  • jedna_iz_bg
  • Lilyk
  • Mari
  • goga1505
  • atina
  • pandora79
  • tratincica35
  • teki
  • Nikola
  • bakica
  • MAJCE
  • Asja

Comments

Pomoravka - Jul 18, 2011.
Jedenog dana ćemo zajedno u tu tvoju poznatu poslastičarnicu na kaficu.Kolač ti je divan.

Vinko - Jul 18, 2011.
Moji obozavaju taj kolac i ja ga cesto pravim. Samo jednu koru mazem dzemom od kajsija a drugu dzemom od visanja(a nekak ikakv mi se dzme nadje pri ruci). Lak je za napraviti i veoma ukusan. Izsijecene kocke se moze i zalediti i kad se odlede iste su. Ja sam ih cesto spremala za slavu. Umjesto jaja sam dodavala 2 fildzana sojinog mlijeka, koristila posnu cokoladu i biljni margarin. Zerbo kocke su popularan kolac u bivsoj zapadnoj Slavoniji.

Vinko - Jul 18, 2011.
Izvinjavam za greske pri kucanju teksta.

sunny89 - Jul 19, 2011.
Draga Pomoravka

Kad bih stvarno dosao taj dan da zajedno popijemo kaficu u toj lepoj slasti...mnogo bih se radovala.

Srdacan pozdrav.

sunny89 - Jul 19, 2011.
Nema problema Vinko zbog gresaka...

Puno ti hvala na komentaru.

Pozdrav.




Submit

Let me know when users post a reply
Add your own comment

More from this author...

 
 

Blogs...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…