Švarcvald torta (nem. Schwarzwälder Kirschtorte)

Date: May 24, 2011. | Category: Desserts | Cuisine: Universal


DragonNest

Zooom

Skill Level

easy

Easy

Prep Time

30 minutes

Total Time

45 minutes

Rating

Thanks!

Click to rate

Introduction

Na već isproban recept za ovu tortu, a u nedostatku materijala izvršila sam neke korekcije i dobila novu tortu. Po priči moje sestre, koja kaže da sam prevazišla i Švajcarce, koji su joj do sad važili za merilo ukusa ove torte. Veoma se brzo pravi i jako sam bila srećna što nisam morala da pečem koru po koru.


Ingredients

Biskvit:
7jaja
3 kašikeulja
250 gšećera
100 gbrašna
1vanilin šećer
60 gkakao praha
polapraška za pecivo
300 gvišnja zamrznutih (ocediti – sok sačuvati) – može da se pravi i sa kandiranim višnjama
Fil I:
250 mlslatke pavlake
200 gčokolade za kuvanje (mada sam je pravila i sa 100 g za kuvanje i 100 g mlečne)
1 mala čašakisele pavlake
Fil II:
250 mlslatke pavlake
1 mala čašakisele pavlake ili milerama
1vanilin šećer
2 kašikerakije od višnja (ne liker), u nedostatku probala i sa viskijem, odlično je
2-3 kašikešećera u prahu
Dekoracija:
2šlaga ili 200 g slatke pavlake
listići badema
mrvice čokolade
kandirane trešnje ili višnje (opcija)

Method

1

Od belanaca i 150 g šećera ulupati čvrst sneg.

2

Žumanaca mutiti penasto sa 100 g šećera i vanilin šećer, u to dodati kašiku po kašiku ulja.

3

Promešati brašno, kakao i prašak za pecivo i to prosejati preko smese od žumanaca.

4

Na kraju dodavati sneg od belanaca i pažljivo mešati varjačom.

5

Izliti testo u kalup za torte (26 -icu) i peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 40 min, a kad je gotovo ostaviti da se dobro ohladi pa onda preseći 2 x (3 kore). Najlakše je iseći koncem.

6

Fil I: umutiti slatku pavlaku i u nju dodati rastopljenu čokoladu, mutiti čvrsto (kao obični šlag), zatim dodati kiselu pavlaku / mileram.

7

Fil II: ulupati slatku pavlaku, dodati kiselu pavlaku/mileram, dodati rakiju, vanilin šećer i šećer u prahu (probala sam i sa kristal šećerom, nema razlike), mutiti još malo.

8

U kalup staviti prvu koru, poprskati sokom od višnja, na to složiti višnje, preko dođe fil I, onda staviti drugu koru opet poprskati sokom, zatim premazati filom II i na kraju dođe treća kora.

9

Tortu pustiti da se stegne na hladnom, izvaditi kalup pa je ukrasiti po želji slatkom pavlakom ili šlagom.


People who like this recipe

  • banjalucanka
  • sova
  • safira
  • Jelena76
  • Miss-J
  • antologia
  • svirena

Comments

traianus - May 31, 2011.
Uz svo dužno poštovanje i trud, onda nemojte da tortu nazivate Švarcvald tortom, ukoliko to ona nije. Ni orasi, ni jagode nemaju veze kad je Švarcvald u pitanju. Višnje i tačka.

DragonNest - Jun 1, 2011.
Pa nema ni oraha ni jagoda u receptu?! A sto sam ja po necijoj zelji dekorisala drugacije, to je druga stvar, pa da sad stavimo tacku.




Submit

Let me know when users post a reply
Add your own comment

More from this author...

 
 

Blogs...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…