Kolač sa grožđem

Date: Apr 1, 2011. | Category: Desserts | Cuisine: German

Lidija B. (posetilac)

Zooom

Skill Level

Moderate

Total Time

1 hour and a half

Rating

Thanks!

Click to rate

Introduction

Ovo je varijacija poznatog kolača sa grožđem (Traubenkuchen Lothringer Art), a na koji sam ja dodala kesten krem.

Ingredients

	Materijal za kalup prečnika 24 cm.

Za testo:
200 g	brašna
60 g	šećera
1	trun soli
100 g	mlevenih badema (oraha ili lešnika)
1	jaje
2 kašičice	soka od limuna
100 g	omekšalog putera ili margarina

	Brašno za razvlačenje testa

Za 1. fil:
4	jaja
100 g	omekšalog putera ili margarina
50 g	šećera
1	paklica vanilin šećera
1	trun soli
	kora i sok od 1 limuna
100 g	mlevenih badema (oraha ili lešnika)
2 supene kašike	gustina
1 kašika	griza
500 g	svetlog grožđa

Za 2. fil:

350 g	očišćenog pečeno-kuvanog kestena
100 g	šećera
malo	vanile ili ruma po ukusu
1 kašičica	kakao praha
2-3 kašike	pavlake (latka ulupana, ali može i kisela)

Method

Za testo izmešati puter sa šećerom korom i sokom limuna, dodati jaje, mlevene orahe i brašno, izmesiti u glatko testo, ostaviti u frižider da stoji 30 min.

Zatim sa oklagijom rastanjiti i obložiti njime podmazan kalup za tortu.

Grožđe oprati i uzdužno preseći svako zrno, ako ima koštica odstraniti ih.

Za fil izmešati žumanca sa šećerom i puterom i sokom od limuna.

Ulupati belanca sa 2 kašike šećera i sjediniti sa žumancima.

Mlevene orahe pomešati sa gustinom korom limuna i grizom.

Sada lagano umešati smesu oraha u masu sa jajima i na kraju umešati i grožđe.

Ovu masu sipati na testo i staviti da se peče na 180°C oko 45-50 min.

Izgnečiti očišćeni kesten sa vilicom, ili propusti kroz presu za krompir, dodati po malo šećer, zatim i pola kašičice kakao i 2 kašičice pavlake i ovim premazati ohlađeni kolač.

Ukrasiti po želji.