Bečke buhtle
Date: Dec 24, 2010. | Category: Desserts | Cuisine: Austrian
Em@ (posetilac)
Introduction
Ono što se meni izuzetno sviđa kod buhtli je da su od testa, a izuzetno lagane, kao baloni od sapunice. Veoma je važno da se strpljivo sačeka dok testo naraste, nekada to bude brže, a nekada traje satima u zavisnosti od kvasca, brašna, temperature u kuhinji. Zato je dobro zagrejati brašno u rerni pre nego sto počnete da pripremate buhtle, tako ćete ubrzati proces. U receptu ćete videti da ide narendana limunova korica, ja ovoga puta nisam imala limun već limetu, pa se kroz testo vide zelene trunčice. Verovatno može i narandžina kora, stvar je ukusa. Ono što je jako važno je da limun prethodno operete sredstvom za pranje sudova i dobro isperete, tako se sigurno skidaju hemikalije kojima je prskan. Takođe možete da izaberete vrstu pekmeza koju vi najviše volite. Divno je kada u zimsko nedeljno popodne cela kuća miriše na buhtle!
Ingredients
| 400 g | brašna |
| malo | soli |
| 5-6 kašika | mleka |
| 1 | jaje |
| 2 | žumanceta |
| narendana limunova korica | |
| 50 g | šećera |
| 40 g | kvasca |
| 100 g | maslaca |
| pekmez od šljiva za nadev | |
| 100 g | maslaca za premazivanje |
| maslac i brašno za tepsiju | |
| šećer u prahu zamirisan vanilom |
Method
Kvasac namrvite u mlako mleko, dodajte malo šećera i brašna (od pripremljene količine) i stavite na toplo mesto.
U posudu stavite zagrejano brašno, dodajte nadošli kvasac i ostale sastojke za testo.
Izradite ga dobro mikserom sa spiralnim nastavcima.
Neka stoji pokriveno na toplom mestu dok ne naraste.
Pobrašnite radnu ploču, stavite na nju testo, premesite ga i razvucite oklagijom u pravougaonu formu, ne previše tanko. Narežite na manje pravougaonike (meni ispadne obično 4x6 pravougaonika, tj. 24 parčeta).
Četvrtasti pleh (srednje veličine) namažite maslacem i pobrašnite.
Rastopite na laganoj vatri maslac za premazivanje.
Na svaki komad testa stavite kašičicu pekmeza, skupite čvrsto krajeve testa da se zalepe u valjušak i spustite u pleh tom „skupljenom“ stranom na dole.
Kada je svih 24 buhtli složeno u pleh, kašičicom svaku prelijte onim rastopljenim maslacom, dok ga ne potrošite.
Pokrijte pleh zagrejanom kuhinjskom krpom i držite na toplom da ponovo nadođu.
Zagrejati rernu na 200ºC i peći buhtle 20 minuta.
U zavisnosti od rerne, posle 10 minuta pokriti pleh papirom ili aluminijumskom folijom da ne izgore sa gornje strane, a da iznutra budu dobro pečene.
Kada su gotove, buhtle posuti prah šećerom.
Služiti tople.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- Astal
- MaRiJa85
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
einstein65 - Oct 22, 2008.
Obožavam buhtle i hvala za recept.Sigorno su sjajne, samo kad bi mi ih neko napravio, to bi bilo super.Ovako ću morati sama da se pomučim.Pozdrav i častite me još nekim lepim receptom
Ema - Oct 22, 2008.
♥♥♥
violetta2004 - Oct 25, 2008.
Draga Ema,meni su super uspele,zahvaljujuci divnom detaljno opisanom receptu kao i fotografijama!Pozdrav Violetta
snuggle_bugz - Oct 29, 2008.
Najljepse hvala za recept. Buhtle su super i uspjele su mi iz 1 puta.
Ema - Oct 30, 2008.
Hvala vama drage moje :))
alelub - Oct 22, 2009.
Hm,zar ovo nije malo mlijeka? Pitam se kako se tijesto zamjesi sa 5-6 kasika mlijeka ili se taj nedostatak nadoknadi maslacem i jajima?
U svakom slučaju probacu sutra.
Unaprijed hvala!