Čokoladni oblak

Date: Dec 24, 2010. | Category: Desserts | Cuisine: Universal


Rivana (posetilac)

Skill Level

easy

Easy

Total Time

1 hour

Rating

Thanks!

Click to rate

Introduction

Ovo je recept Najdžele Loson koji je ona preuzela iz knjige "Klasični kućni kolači" Ričarda Saksa. On ovako opisuje recept: "Snaga pa olakšanje u svakom zalogaju", a Najdžela ovako: "Tamna, topljiva, čista čokoladna baza koja će se tokom hlađenja ovlažiti i potonuti u sredini koju ćete popuniti umućenom slatkom pavlakom kojoj ste dodali malo kakao praha." Da li sam vas zainteresovala? Pravila sam ga nekoliko puta i svaki put se oduševim kao da ga prvi put probam.


Ingredients

270 gtamne (gorke) čokolade za kuvanje, po mogućnosti s najmanje 70% kakao mase
1/2 šoljebutera, razmekšanog
6jaja - 2 cela, 4 odvojena
1/2 šolješećera (plus još 1 kašika šećera)
2 kašikeKontroa (po želji)
narendana kora 1 narandže
modla za pečenje prečnika 22 cm
Za fil:
2 šoljeslatke pavlake
1 kašičicaekstrakta vanile
1 kašikaKontroa (po želji)
1/2 kašičicenezaslađenog kakao praha

Method

1

Zagrejte rernu na 200°C.

2

Dno suda za pečenje obložite pek-papirom.

3

Rastopite buter sa čokoladom.

4

Ulupajte 2 cela jaja i 4 žumanca s trećinom one šolje šećera, onda pažljivo dodajte čokoladu, Kontro i koru od narandže.

5

U drugoj činiji umutite sneg od 4 belanca a onda postepeno dodajte preostali šećer tako da pena postane čvrsta ali ne previše.

6

Razblažite čokoladnu mešavinu s malo ove pene, a onda dodajte i njen ostatak.

7

Sipajte u pripremljen sud i pecite 35-40 minuta.

8

Kad kolač naraste on napukne i sredina prestane da podrhtava.

9

Ohladite kolač u sudu u kome ste ga pekli.

10

Tokom hlađenja, sredina kolača će se urušiti i pasti.

11

Kada želite da servirate kolač, pažljivo ga izvadite iz suda u kome ste ga pekli.

12

Ne brinite zbog pukotina ili nepravilnih ivica na njemu: izgled "kratera" je ono što nas ovde zanima.

13

Ulupajte slatku pavlaku, dodajući šećer, vanilu i Kontro, tako da postane čvrsta ali ne previše.

14

Tu sredinu kolača popunite šlagom, razmazujući ga nežno prema spoljnim ivicama i poprašite kakao prahom prosejanim kroz čajnu cediljku ili sito.


People who like this recipe


Comments

No comments posted yet.



Submit

Let me know when users post a reply
Add your own comment

 
 

Blogs...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…