Ledeni desert

Date: Dec 24, 2010. | Category: Desserts | Cuisine: French


radoznalo (posetilac)

Zooom

Skill Level

easy

Easy

Total Time

2 hours

Rating

Thanks!

Click to rate

Introduction

Ovaj ledeni desert može da bude zamjena za sladoled. Ukoliko nemate pri ruci Cointreau, možete staviti istu količinu zamrznutog soka od narandže. Ovaj desert se može čuvati 6 dana u zamrzivaču.


Ingredients

Za desert:
8žumanaca
140 gšećera
2 kašikesitno narendane narandžine kore
125 mlsvježe cijeđenog soka od narandže
1 kašikalikera od narandže (Cointreau)
625 mlslatke pavlake (35% masnoće)
100 gsuvih kajsija fino isječenih
Za sos od kajsija:
2velike narandže
250 mlsvježe cijeđenog soka od narandže
150 gsuvih kajsija fino isječenih
30 mlmeda
2 kašikelikera od narandže

Method

1

Desert:

2

U veću činiju otpornu na toplotu staviti žumanca, šećer, narandžinu koru, sok od narandže i liker.

3

Staviti na paru i uz neprestano miješanje (pomoću žice) kuvati masu oko 15 minuta.

4

Skinuti s vatre i masu procijediti (u drugu veću činiju) kroz gusto sito.

5

Mutiti masu mikserom dok se ne ohladi.

6

Posebno umutiti slatku pavlaku i polako dodavati u pripremljenu masu od jaja koja treba biti hladna.

7

Dodati kajsije i sve lagano promiješati drvenom kašikom.

8

Tako pripremljenu masu sipati u okrugli ili četvrtasti pleh koji je prekriven celofanom.

9

Masu dobro poravnati i pokriti celofanom čitavu površinu. Umotati pleh dva puta celofanom i staviti u zamrzivač na

10

najmanje 12 sati da se stegne.

11

Sos:

12

Narandže oguliti nožem i odstraniti bijeli sloj.

13

Pažljivo nožem sjeći tanke kriške odvajajući svaku krišku od bijele opne.

14

Kriške staviti u tanjirić i ostaviti na stranu.

15

U manju šerpu staviti sok od narandže, kajsije i med. Staviti na laganu vatru da polako vri.

16

Kuvati na blagoj vatri oko 12 minuta dok kajsije ne postanu mekane. Voditi računa da se ne raspadnu.

17

Skinuti s vatre i ostaviti da se prohladi.

18

Dodati liker i dobro izmiješati.

19

Zatim pažljivo dodati kriške narandže i lagano izmiješati. Do služenja staviti u frižider.

20

Prije serviranja, desert izvaditi iz zamrzivača i premjestiti u frižider na 20 minuta.

21

Pažljivo skinuti gornji celofan, nož pokvasiti vrelom vodom i sjeći željene oblike.

22

Kriške preliti sosom.


People who like this recipe

  • californication
  • Miss-J

Comments

otrovna - Aug 7, 2006.
Ciao radoznalo,

Ledeni desert je haos...jako je ukusan i osvezavajuci...uspela sam da napravim i mogu da kažem da mi je uspeo...:)))

Recepti su ti super,no comment...obozavam French cuisine koliko mogu da vidim i ti si fan French cuisine..!

Pozdrav radoznalo....:))

moana - Aug 7, 2006.
Dobar:)




Submit

Let me know when users post a reply
Add your own comment

More from this author...

 
 

Blogs...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…