Parfe od pistacija

Date: Dec 24, 2010. | Category: Desserts | Cuisine: Italian

ValentinaV (posetilac)

Zooom

Skill Level

Easy

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Ingredients

30 g	marcipana
4 supene kašike	maraskina
40 g	sitno seckanih pistacija
2	jaja
2	žumanca
40 g	kristal šećera
1 paketić	vanilin šećera
malo	soli
30 ml	tečnog šlaga

Za nugat sos:
80 g	nugata
125 ml	tečnog šlaga

Method

Uzeti formu za srneća leđa (sadržaj oko 1/2 l) i poprskati sa hladnom vodom ili sa malo zejtina i onda staviti providnu foliju. Marcipan iseckati u mikseru umutiti sa maraskinom i pistaćima. Posebno umutiti jaja sa žumancima, kristalnim i vanili šećerom, dodati malo soli i mutiti na pari dok ne nastane debeli krem, pri tome stalno okretati gornji sud i brzo mutiti. Kada je gotovo staviti sud u hladnu vodu i mešati masu dok se ne ohladi.

Umutiti šlag i polovinu pomešati sa pireom od marcipana i masom od jaja, a zatim pažljivo dodati ostatak šlaga. Masu sipati u formu, pokriti sa providnom folijom i staviti u zamrzivač na oko 4 sata.

Zagrejati šlag, dodati nugat iseckan na male komadiće, i rastopiti ga mešajući. Ostaviti sos da se ohladi. Kada je hladan, izručiti parfe iz forme, iseći na komade i servirati sa sosom od nugata.