Rubini

Date: Jan 20, 2011. | Category: Desserts | Cuisine: Austrian

kopiR

Zooom

Skill Level

Easy

Total Time

Ingredients

Za testo:
½ kg	brašna
200 g	šećera u prahu
250 g	putera
2	jaja
1 kes.	vanilin šećer
1/2	limuna (kora)
	so (na vrh noža)

Za fil:
100 ml	mleka
6 kašika	šećera
2 kes.	vanilin šećera
200 g	mlevenih oraha
1 čajna kašičica	cimeta
1/2	limuna (kora)
1-2 kašike	ruma

Ostali materijal:
100 g	kokosovog brašna
6 kašika	marmelade od kajsija
100 g	crvene marmelade (ribizle, višnja, jagoda, gloga)

Method

Brašno prosejati, dodati šećer u prahu, vanilin šećer, koru od ½ limuna (struganu), hladan, na tanke listiće isečen puter, so i razmućena jaja. Zamesiti glatko testo, zaviti u foliju i ostaviti 1 h u frižider.

Dasku za mesenje posuti brašnom, naneti pripremljeno testo i razviti koru debljine 3-4 mm. Vaditi, modlicama prečnika 2 ili 3 cm. (po želji) modele i ređati u pleh postavljen papirom za pečenje. Peći na 200°C oko 10 – 12 min. u zavisnosti od šporeta. Gotove ostaviti 5 min. da se hlade. Na jednu tj. na jedan model naneti malo kreme (fil) poklopiti drugim delom, malo pritisnuti i stranice namazati marmeladom od kajsija. Tako namazane, pažljivo (stranice) uvaljati u kokosovo brašno, a na sredini gornjeg dela, staviti malo marmelade od ribizli ili neke druge, crvene (kao rubin) i ređati ih na tacnu.

Fil: Mleko, šećer, struganu koru od ½ limuna i cimet, pomešati i staviti da provri. Kada provri, dodati mlevene orahe i uz uzastopno mešanje, kuvati još 4-5 min. Pomeriti s ringle, dodati rum, promešati i ostaviti da se ohladi. Kada se ohladi, filovati gore opisane kolače – rubine.