Snežne kocke

Date: Dec 17, 2018. | Category: Desserts | Cuisine: Universal

Vesna-N

Zooom

Skill Level

Easy

Prep Time

30 minutes

Total Time

1 hour

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Introduction

Kako mi je ostalo mascarpone sira nakon izrade Kremaste kocke sa kestenom, odlučila sam se za izradu kolača sa mascarpone sirom. U nekom časopisu sam naišla na kombinaciju mascarpone sira i bele čokolade i želela sam da isprobam takvu kombinaciju uz neke izmene u receptu. Ako želite da dobijete jači okus bele čokolade možete u kremu dodati više bele čokolade (po mom mišljenju maksimum 200 g).

Ingredients

Za testo:
4	jaja
100 g	kristal šećera
50 g	brašna
½ kesice	praška za pecivo
40 g	holandskog kakaa
150 g	marmelade od narandže
50 ml	ulja

Za kremu:
100 g	bele čokolade
250 g	mascarpone sira
250 ml	toping baze
½ kesice	želatine u prahu
2 kašike	vode
50 g	šećera u prahu

Za glazuru od čokolade:
100 g	čokolade za kuvanje
4 kašike	vode
2 kašike	šećera u prahu
1 kašičica	margarina
1 kašičica	ulja

Method

Mikserom dobro umešati jaja sa šećerom da bude penasto, dodati prosejano brašno pomešano sa praškom za pecivo i prosejan kakao i lagano mikserom umutiti.

U smesu dodati marmeladu i ulje i mikserom umutiti.

Tepsiju unutrašnjih dimenzija 18 cmx30 cm premazati margarinom i obložiti papirom za pečenje.

Staviti peći u zagrejanu rernu na 160° i peći 30 min.

Tepsiju izvaditi iz rerne (rernu zatvoriti ali ne ugasiti) i iglom proveriti da li je kolač pečen (ako se testo ne lepi na kolač onda je pečen).

Ugasiti rernu.

Kolač zajedno sa papirom prebaciti na tvdu podlogu i lagano lopaticom ili većim nožem proći po papiru ispod testa radi provere da se negde testo nije zalepilo, te izvući papir ispod testa a pečeno testo pomoću lopatica prebaciti na tacnu za posluživanje i pustiti da se ohladi.

Mikserom umutiti toping bazu u čvrst šlag i staviti sa strane do upotrebe.

Kockice bele čokolade staviti u širu posudu na slabiju vatru da se polagano otopi.

U drugoj posudi mikserom umutiti mascarpone sir, šećer u prahu i belu čokoladu u glatku smesu.

Dodajte umućen šlag i lagano mikserom umutiti u kremu.

Želatinu staviti u malu šerpicu, preliti sa 2 kašike hladne vode i pustiti da odstoji oko 5 munuta te staviti na blagu vatru da se otopi uz stalno mešanje (nesme da provri).

Otopljenu želatinu mikserom umutiti u kremu.

Kremu rasporediti po pečenom i ohlađenom testu.

Koncem označiti parčad (nakon pečenja stranice su uže od unutrašnjih dimenzija tepsije : starnicu od 28 cm podelila sam na 6 delova po 4,5 cm svaki, a stranicu od 16 cm sam podelila na 4 dela po 4 cm. svaki).

Kolač staviti u frižider da se ohladi.

U međuvremenu napravite čokoladnu glazuru,

U šerpicu staviti sve sastojke za glazuru i na laganoj vatri otopiti uz stalno mešanje dok se ne dobije glatka masa (nesme prokuvati).

Ako je glazura pregusta (što zavisi od tipa čokolade) dodati pažljivo još malo vode i još malo uz mešanje držati na vatri.

Kolač ravnomerno preliti glazurom od čokolade i ukrasiti.

Od ove količine namirnica dobila sam 24 parčadi kolača.