Moja varijanta Moskva torte

Date: Sep 28, 2014. | Category: Desserts | Cuisine: Universal


Vesna-N

Zooom

Skill Level

easy

Easy

Prep Time

1 hour

Total Time

3 hours

Rating

Thanks!

Click to rate

Introduction

Na internetu ima stvarno mnogo recepata za Moskva tortu. Ali ja po običaju. vrlo retko se zadovoljim sa nekim receptom. I tako sam odlučila da napravim svoju varijantu Moskva torte i dobila prelepu soćnu i mnogovoćnu tortu.


Ingredients

Za testo:
12belanaca
malosoli
390 gkristal šećera
3 kašikeoštrog brašna (brašno za biskvitna testa)
390 gmlevenih oraha
malopraška za pecivo
Za kremu:
12žumanaca
300 gkristal šećera
150 gškrobnog brašna (gustin)
1 l.mleka
250 gmaslaca ili margarina
100 mltoping baze ili slatke pavlake
maloarome borovnice
maloarome višanja
maloarome ananasa
Voće:
300 gborovnica (zaleđenih)
300 gvišanja (zaleđenih)
300 gananasa (1 konzerva od 580 ml)
Za premaz:
400 mltoping baze ili slatke pavlake

Method

1

Prvo: rade se tri kore!

2

Priprema testa:

3

Mikserom umutite 4 belanca sa malo soli u čvrst sneg, dodajte 130 g šećera i dobro umutite mikserom.

4

130 g mlevenih oraha pomešajte sa 1 kašikom prosejanog brašna i sa malo praška za pecivo.

5

Mešavinu oraha, brašna i praška za pecivo dodajte umućenim belancima i varjačom lagano izmešajte.

6

Ukupno vreme za mućenje testa oko 10-15 min.

7

Okrugao kalup za torte prečnika 27 cm. namažite margarinom, stavite papir za pečenje kojeg isto namažite margarinom.

8

Umućeno testo stavite na papir na dnu kalupa i razmažite po celoj površini ravnomerno.

9

Zatvorite okvirom za kalup.

10

Stavite peći u zagrejanu rernu na 190° i pecite 15 min.

11

Pečeno testo još toplo izvucite na tacnu posipanu prezlima i skinite papir za pečenje.

12

Isti postupak ponovite za izradu još 2 kore testa.

13

Ispečene kore testa povremeno malo pomaknuti sa mesta na kojem su odložene da se ne bi zalepile za tacnu.

14

Priprema voća:

15

Anans izvaditi iz konzerve i staviti na cedilo da se dobro ocedi.

16

Oceđeni ananas naseckati na tanke listiće.

17

Borovnice staviti da se odlede i dobro ocedi.

18

Višnje staviti da se odlede i dobro ocede.

19

Priprema kreme:

20

Pensto mikserom umutiti žumanca sa šećerom.

21

Škrobno brašno i mleko postepeno dodavati umućenim žumancima i mikserom umutiti.

22

Smesu prebaciti iz posude za mešanje u šerpu.

23

Kuvati na srednjoj temperaturi uz stalno mešanje varjačom oko 10 min., odnosno dok ne počne bacati mehuriće.

24

Posudu sa kuvanom kremom odmah poklopiti da se ne bi stvorila korica i ostaviti da se dobro ohladi.

25

Ohlađenoj kremi dodati razmućen maslac ili margarin i dobro mikserom umutiti da postane glatka jednolična glatka masa.

26

Umutiti 100 ml toping baze u šlag i lagano varjačom umešati u kremu.

27

Gotovu kremu podeliti na 3 dela.

28

U prvi deo kreme mikserom umešati malo arome borovnice.

29

U drugi deo kreme mikserom umešati malo arome višanja.

30

U treći deo kreme umešati malo arome ananasa.

31

Stavite kreme na kratko u frižider da se malo stegnu i kada počnete sa slaganjem torte izvadite iste iz frižidera i kratko mikserom svaku ponaosob izmešajte

32

400 ml slatke pavlake ili toping baze mikserom umutiti u šlag i isti podeliti na 3 dela.

33

Prvu koru testa poprskati sa sokom od borovnica ostalog od ćeđenja.

34

Drugu koru poprskati sa sokom višanja ostalog od ćeđenja

35

Treću koru poprskati sa sokom od ananasa iz limenke.

36

Slaganje torte:

37

- Kora poprskana sokom od borovnica – krema sa aromom borovnica – borovnice koje treba lagano utisnuti u kremu – 1/3 umućenog šlaga

38

- Kora poprskana sokom od višanja – krema sa aromom od višanja – višnje koje treba lagano utisnuti u kremu - 1/3 umućenog šlaga

39

- Kora poprskana sokom od ananasa - krema sa aromom ananasa– seckani ananas koji treba lagano utisnuti u kremu – 1/3 umućenog šlaga

40

Po šlagu posuti mešavinu rendane čokolade i oraha.

41

Ukrasite prema želji.

42

Gotovu tortu sam obavila prstenom Cake ring (prečnik 16-30 cm, visine 8,5 cm.), da torta ne bi kojim slučajem počela kliziti.

43

Ako vam prilikom slaganja torte torta počne kliziti (meni nije, jer je prilikom izrade torte bilo dosta hladno), a nemate Cake ring, obavezno je stavite u frižider da se malo stegne, pa posle nastaviti sa slaganjem.

44

Ja sam Cake ring stavila tek kod treće kore za svaku sigurnost, jer mi je visina torte 12 cm.


People who like this recipe


Comments

mrva29 - Sep 29, 2014.
Hvala ti za jos jedan dobar recept.Mnogo srdacnih pozdrava.

Vesna-N - Sep 30, 2014.
Hvala mrva29. Puno srdacnih pozdrava.

Pingvin - Oct 18, 2014.
Ukusan jeste Ali lako nije. Bacila Sam dve kore I jedan ceo fil. Fil mi je bio mnogo tecan. Ja Sam kao skrobno brasno shvatila da Je gluten Ali nije jer Je bilo odvratnog ukusa I boje. Onda Sam koristila obicno belo all purpose Ali Je bilo isuvise tecno iako sa drzala u frizideru da se hladi. Kore su ok ispale kad su ispale.

Vesna-N - Oct 18, 2014.
Draga kulinarko Pingvin. Ne znam u kom delu sveta zivite da bi Vam mogla objasniti vrstu namirnica. Ja uvek kod kreme koristim Gustin proizvodjaca "Dr Oetker". I uvek, ali bas uvek krema super ispadne. A moram reci i da kore od belanaca, secera i oraha stvarno uvek uspevaju.Veoma mi je zao da ste imali lose iskustvo. Srdacan pozdrav!




Submit

Let me know when users post a reply
Add your own comment

More from this author...

 

Recent Discussions

Dobri recepti a bez slika

Ajde da se dogovorimo pa da na ove recepte koji su dobri posaljemo naše slike jer vidim da mnogi su bez slika - pa steta jedna. Sasvim drugi dojam je…

elektra4-

Kunafa ili kanaifa

Da li je neko radio ili pojeo ovaj kolač, akvog je okusa, na netu ispada jako zanimljv i dekoartivan.

elektra4-

Grcki jogurt

Grcki jogurt je obični mileram samo dodano malo (na mikroskop vidljivo) meda ili nekog voca na dnu. Bezveze

elektra4-

 

Blogs...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…