Giros na moj način

Date: Mar 18, 2013. | Category: Main Dishes | Cuisine: Greek


Liketa007

Zooom

Skill Level

moderate

Moderate

Prep Time

2 hours

Total Time

2 hours

Rating

Thanks!

Click to rate

Introduction

Evo jednog recepta za giros na moj način. Ispalo je odlično. Meso sam spremila na drugačiji način, ali je ukus identičan originalu.


Ingredients

Za giros:
1 kgsvinjskih šnicli od buta (tanje sečeno, ali ne pretanko)
3 ravne kašičicesenfa
1 ravna kašičicasušenog origana
1 ravna kašičicabibera (ili pola kašičice ako ne volite pikantno)
1 ravna kašičicasoli
2-3 kašikemaslinovog ulja
+ par kašika ulja za prženje
Tortilje:
http://www1.serbiancafe. com/lat/kuvar/recipe/9/9517/moje-tortilje
Ja sam koristila 1 i po meru za tortilje tako da sam dobila 12-13 komada
Tzatziki salata:
2veća krastavca ili oko 600 g
2pavlake ili 400 ml
gotov začin za tzatziki ili:
vezasitno seckane sveže mirođije
3 čenabelog luka (sitno secknog)
so po ukusu
prstohvatbibera
Dodaci:
Pomfrit:1,5 kg krompira
1veći crveni luk ili 6 strukova mladog luka
2srednja paradajza

Method

1

Gyros: meso oprati, osušiti papirnim ubrusom, odstraniti masnoću pa svaku šniclu iseći na trakice oko 1 cm široke, a zatim trakice iseći tako da dobijete komadiće oko 3 cm duge. U jednu posudu stavite iseckano meso, dodajte začine i maslinovo ulje i dobro izmešajte da se sve lepo sjedini. Meso ostavite da odstoji poklopljeno u frižideru najmanje dva sata a najbolje je celu noć. Meso pržite oko pola sata pre služenja da bi ostalo toplo. U šerpu sipajte ulje, kada se zagreje dodajte meso i pržite ga na srednjoj temperaturi. Meso će pustiti vodu pa će se najpre prvo dinstati u sopstvenom soku i začinima, a kada ispari tečnost potrebno je još nekih 5-10 min.pržiti ga uz stalno mešanje. Meso ne sme da bude reš jer će biti tvrdo.

2

Tzatziki: Krastavce operite, obrišite ubrusom i oljuštite. Izrendajte krastavac na najsitnije (kao za parmezan). Pošto su krastavci puni vode, prebacite ih u cediljku i pritiskajte kašikom dok se skroz ne ocede. Zatim ih u nekoj činiji pomešajte sa pavlakom i začinima. Poklopite činiju i ostavite je u frižideru do sat vremena pre služenja.

3

Pomfrit: Ukoliko ste za zdraviju varijantu pomfrita onda krompir pripremite na sledeći način. Krompir oljuštite i iseckajte kao za pomfrit, dobro ga osušite mekanim ubrusom, posolite i dodajte par kašika ulja, sve lepo izmešajte pa ispecite u rerni pazeći da ne porumeni i ne bude reš.

4

Ostali dodaci: crni luk isećite na rebarca a paradajz iseckajte na šnite.

5

Služenje: Svaku tortilju bogato namažite punom kašikom tzatziki salate, pospite mesom, crnim lukom, paradajzom i na kraju pomfritom, Umotajte tortilju i poslužite uz zelenu salatu i pivo.

6

Napomena: Pošto je potrebno dosta vremena za pripremu ovog jela, najbolje je da dan ranije uradite sve što je moguće kako bi vam sutradan bilo lakše. Znači, dan ranije možete iseckati i začiniti meso i ostaviti ga poklopljenog u frižideru do pripreme, odnosno najmanje 2 sata mora odstajati u začinima. Krompir delimično pripremite dan ranije tako što ćete ga oguliti, oprati i ostaviti u hladnoj vodi u nekoj posudi u frižideru do pripreme. Tzatziki salatu takođe napravite dan ranije. Kada pripremite tortilje ostavite ih na nekom toplom mestu uvijene u platnenu krpu kako bi do služenja ostale tople. Isto važi i za krompir. Ja nisam koristila paradajz ovog puta jer mu nije sezona i mislim da bi samo pokvario ukus girosa.


People who like this recipe

  • jovana74
  • majcica
  • sandej
  • banjalucanka
  • kondor2
  • DZEKSON
  • kriska
  • appassionata

Comments

elektra4- - Mar 18, 2013.
super, ja za dodatak dodam poluljuti umak i feta sir

Liketa007 - Mar 18, 2013.
Da, ovde se može svašta kombinovati.

kriska - Mar 18, 2013.
Ovo bas dobro izgleda! Pravo gurmanski!

kopiR - Mar 18, 2013.
Liketa, giros ti je super.

Pozdrav!

Pomoravka - Mar 18, 2013.
Volim giros...ali ga nikad nisam sama pravila, imamo nekoliko grćkih restorana koji ih zaista tako dobro prave, da prste ližemo posle.Pozdrav

DZEKSON - Mar 18, 2013.
Odlicno, Liketa, koristicu ovaj tvoj recept, a mislim da bi super bilo i sa pilecim mesom. Veliki pozdrav!

Liketa007 - Mar 19, 2013.
Drago mi je da vam se dopada, ukus je stvarno fantastičan. Može i sa piletinom pošto se giros i pravi ili od svinjskog ili od pilećeg mesa.

elektra4- - Mar 19, 2013.
bas takva ponuda je svugde-ili pilece ili svinjsko

banjalucanka - Mar 19, 2013.
Super ti je giros, svaka čast! Vrijedi i truda i vremena! Pozdrav!

Liketa007 - Mar 19, 2013.
Hvala banjalucanka!




Submit

Let me know when users post a reply
Add your own comment

More from this author...

 
 

Blogs...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…