Papaline u začinjenom omotu
Date: Feb 22, 2013. | Category: Main Dishes | Cuisine: Universal
Vesna-N
Skill Level
Easy
Prep Time
15 minutes
Total Time
30 minutes
Click to rate
Introduction
Papalina je morska riba iz porodice haringi. Može narasti do 14 cm, a u nekim morima i do 16 cm duljine te najviše do 2 dkg težine. Prosječna papalina teži oko jedan dkg. Meni su najbolje papaline do 10 cm. Evo jedan interesantan način spremanja papalina.
Ingredients
| 400 g | papalina |
| 1 | jaje |
| 0,5 dcl | vode |
| 4 kašike | glatkog brašna T-500 |
| 4 čena | belog luka |
| veza | peršunovog lista |
| malo | bibera mlevenog |
| malo | soli |
| malo | maslinovog ulja |
Method
Papalinama odrezati glave, zarezati potrbušicu i izvaditi creva (nije uslov, ali ja ne jedem glave).
Beli luk očistiti i sitno iseckati.
Peršun list sitno iseckati.
Jaje viljuškom umutiti, dodavati vodu i brašno i viljuškom umutiti da bude glatka malo gušća smesa.
Umućenoj smesi dodati iseckani beli luk, iseckani peršunov list, mleveni biber i malo soli i dobro promešati da se sastojci ravnomerno rasporede u smesi.
U tiganju zagrejati ulje.
Svaku papalinu provući kroz smesu i staviti pržiti.
Papaline se prže veoma kratko dok omot ne dobije lepu boju (po 5 min. uz okretanje).
Ja sam 41 papalinu pekla u 3 puta.
Servirati sa kuvanim krompirom ili krompirom na lešo.
Izuzetnan prilog je tartar sos.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- ante1979
- snow
- bakica
- kriska
- dadamama
- Comodore
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
kopiR - Feb 22, 2013.
Vesna, hvala.
Vesna-N - Feb 22, 2013.
kopiR, molim i drugi put kada isceprkam nesto iz mojih starih svesaka. A mozes zamisliti da ove papaline nisam radila pa najmanje 30 godina. Muz mi se odusevio i pita kad cu ponovo da pravim.