Pasulj očistiti, oprati i potopiti ga u hladnu vodu uveče, pre kuvanja.

Ujutru staviti da se kuva, pustiti da provri, pa kuvati oko desetak min. procediti prvu vodu, neko je baca neko ne, ja je bacim. Pasulj naliti sa toplom vodom, iseckati sitnije 2 glavice crnog luka pa dodati pasulju, dodati 2 lovorova lista i očistiti i naseći šargarepe, te ih dodati pasulju. Dodati oprana suva rebra.

Kuvati oko sat i po do dva sata, u zavisnosti od vrste pasulja, neki se skuvaju brže, neki ne. Možda će biti potrebno da dodate još vode, svaki put nalite vodom koja je već topla. (kad mi je potrebno da dodam vodu prokuvam je u kuvalo) Dodati onoliko vode koliko hoćete da vam je pasulj, gust ili redak.

Kad je pasulj kuvan, napraviti zapršku (po želji možete zapržiti i hladnom zaprškom, umutiti brašno i mlevenu papriku i usuti u pasulj i i kuvati zajedno sa pasuljem…obično koristim hladnu zapršku za jela, ali pasilj volim sa ovom klasičnom zaprškom, ukusniji mi je). Staviti u tiganj ulje, zagrejati pa staviti kašiku brašna, propržiti, pazite da vam brašno ne izgori, prohladiti pa dodati mlevenu papriku, dobro promešati i sipati u kuvani pasulj.

Kada ste zapržili pasulj, dodati sitno iseckanu i od semenki, očišćenu papriku, propasirani beli luk i sitno naseckani, prethodno opran, praziluk, ja dodajem i po nekoliko feferončćića u pasulj. Dodati suvi začin, biber i prstohvat nane (koja pomaže kod nadimanja), probati i ako je potrebno dodati još suvog začina ili soli. Kuvati još 5 min.i isključiti.

Povrće namerno stavljam na kraju, jer ne volim da se skuva i da ostane samo kaša od njega, ovako osetim miris i ukus paprike i praziluka.

Prijatno!!!!