Pečena škarpina sa krompirom na lešo

Date: Jan 16, 2013. | Category: Main Dishes | Cuisine: Universal


Vesna-N

Zooom

Skill Level

easy

Easy

Prep Time

30 minutes

Total Time

1 hour

Rating

Thanks!

Click to rate

Introduction

Škrarpina je vrsta bele morske ribe sa veoma malo kostiju, samo srednja kost i meso se lista u parčadi, a veoma je ukusno i sočno.


Ingredients

2škarpine
3 kašikeoštrog brašna
1 dlmaslinovog ulja
1limun
malomorske soli
Začini za ribu:
4 čenabelog luka
maloperšun lista
malomorske soli
maloruzmarina
malomajčine dušice
malobosiljka
malozačina Kotanyi Grill riba
malozačina Kotanyi Riba
1/2 kašičicesuvog biljnog začina
malomaslinovog ulja
Za krompir na lešo
3krompira srednje veličine
6 čenabelog luka
maloobarenog i iseckanog zelja ili blitve
1 kašičicasoli
1 dlmaslinovog ulja

Method

1

Za one koji ne poznaju začine Kotanyi evo sadržaja pojedinih začina:

2

Kotanyi Grill riba sadrži začine sitno seckane ili u granulama: kuhinjska jodirana so, crni i beli luk, paprika, peršun, bosiljak biber, mirođija, metvica kajanski ljuti biber

3

Kotanyi Riba sadrži začine u prahu: kuhinjska so, crni luk, senf, bosiljak, beli biber, mirođija, ružmarin, kari i kajenski biber

4

Škarpinu očistiti od krljušti i iznutrice, makazama za meso odrezati peraje (jako su oštre i bodu) i oprati.

5

Sa dve unutrašnje strane duž kosti zarezati džepove.

6

Ribu posoliti sa svih strana.

7

Priprema začina za ribu: beli luk sitno iseckati. Peršunov list isto sitno iseckati.

8

Tako iseckan beli luk i peršunov list staviti u posudicu, dodati malo morske soli, malo ruzmarina, malo majčine dušice, malo bosiljka, malo Kotanyi Grill riba, malo Kotanyi Riba i pola kašičice suvog biljnog začina.

9

Promešati kašičicom i dodati maslinovo ulje samo toliko da se može lagano izmešati.

10

Tako pripremljenu smesu staviti prvo u džepove ribe, pa utrljati preko cele ribe i na kraju ostalu mešavinu staviti u središnji deo ribe i pustiti da odstoji najmanje pola sata.

11

Za vreme dok riba treba da odleži u začinima pripremiti krompir.

12

Skuvati krompir u ljusci, kada je kuvan oljuštiti i iseči na osmine.

13

Posenu o posudici izmešati sastojke za krompir na lešo: beli luk sitno iseckati.

14

Obariti par listova zelja ili blitve (ja u zamrzivaču uvek imam obarenih i iseckanih listova i samo istružem nožem potrebnu količinu, da bude zelenila u krompiru), dodati so i maslinovo ulje.

15

U tavu staviti mešavinu začina za krompir na lešo, dodati osmine kuvanog krompira i malo propržiti istovremeno dok se u drugom tiganju prži riba.

16

Pripremljenu ribu uvaljati u oštro brašno i staviti peći na zagrejano maslinovo ulje na laganu vatru i peći dok ne postane lepo rumena, prvo sa jedne strane oko 10 min.

17

Zatim ribu okrenuti i peći sa druge strane oko 10 min.te pečenu ribu staviti na pladanj i preliti sa malo vrelog ulja u kojoj se pržila riba.

18

Škarpinu servirati sa krompirom na lešo.


People who like this recipe

  • DZEKSON
  • Pavlova
  • snow
  • mara
  • Austin
  • kriska
  • Comodore

Comments

No comments posted yet.



Submit

Let me know when users post a reply
Add your own comment

More from this author...

 
 

Blogs...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…