Špikovana svinjetina

Date: Jan 10, 2012. | Category: Main Dishes | Cuisine: Universal

kriska

Zooom

Skill Level

Easy

Prep Time

20 minutes

Total Time

1 hour

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Introduction

Često sam na ovaj način spremala ovčetinu i meso od divljači, sad sam rešila da to isto pokušam sa svinjetinom i ispalo je odlično. Sočno i ukusno, svima se dopalo.

Ingredients

1	parče svinjskog mesa od buta (za 3 osobe dovoljno je 300 g)
2 češnja	belog luka
1	parče slanine (oko 50 g)
2	šargarepe
1 kašika	maslinovog ulja
2	lovorova lista
1 kašičica	iseckanog celerovog stabla
malo	soli i bibera
1 kašika	nemačkog senfa (hausmachersenf).

	Napomena: Ako kod vas nema da se kupi taj senf, onda približan ukus možete postići ako u običan senf umešate malo smeđeg šećera, 2-3 izmrvljena karanfilića (klinčića) i nekoliko kapi jabukovog sirćeta.

Method

Komad svinjskog mesa oštrim nožem izrezati na nekoliko mesta, tj. napraviti džepove (vidi sliku).

Svaki "džep" napuniti jednom iseckanom šargarepom, sitno iseckanim belim lukom, malo sitno iseckanog stabla celera i na kockice iseckanom slaninom.

Malo posoliti i pobiberiti, celo parče mesa premazati senfom, na dva mesta udenuti po lovorov list i tako nadeveno meso staviti u činiju za pečenje.

Okolo poređati šargarepu isečenu na krupnije štapiće.

Preliti maslinovim uljem, pokriti aluminijumskom folijom i peći u zagrejanoj rerni na 200-220°C oko 20 min.

Posle 20 min. pečenja skloniti foliju i vratiti u rernu da se peče još 10 min.

Ispečeno meso oštrim nožem iseći na deblje šnicle, poređati u činiju za posluženje, okolo staviti šargarepu koja se pekla sa mesom i sve preliti uljem koje je meso pustilo tokom pečenja.

Služiti toplo.

Prijatno!