Puding od teletine

Date: Dec 24, 2010. | Category: Main Dishes | Cuisine: Universal

Abukarim (Abukarim)

Zooom

Skill Level

Moderate

Total Time

2 hours

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Ingredients

- 500 g	mlevene teletine (može i junetine ili pilećeg belog mesa),
- 150 g	mesnate dimljene slanine,
- 4 glavice	crnog luka,
-	po 1 zelena i crvena babura,
- 450 g	oguljenog i na kockice isečenog paradajza,
- 100 g	sira ementalera ili guade,
- 4	jajeta,
-	so,
-	biber,
-	mleveni muškatni oraščić,
- 100 g	prezle,
-	buter za premazivanje modle.

Method

Slaninu iseći na rezance, crni luk očistiti i isitniti, paprike iseći na kockice. Polovinu slanine ispeći, izvaditi iz posude, pa na toj masnoći nakratko prodinstati mleveno meso. Meso i prženu slaninu staviti u poveću činiju. Preostalu slaninu propržiti, dodati papriku i crni luk, pa dinstati zajedno oko 3 minuta. Povrće posoliti i pobiberiti pri kraju dinstanja.

Sir iseći na kockice i zajedno sa dinstanim povrćem, paradajzom i jajima dodati mesu, doterati ukus začinima i muškatnim oraščićem i na kraju smesu dobro izraditi sa prezlom.

Premazati buterom modlu ili vatrostalnu činiju i posuti je prezlom. Uliti smesu za mesni puding, pa modlu zatvoriti alufolijum ili poklopcem. Tepsiju do pola napuniti vodom, u to staviti modlu sa mesom i kuvati u rerni, na 180 °C stepeni, oko 1 sat. Skinuti foliju ili poklopac kako bi para izašla, pa puding izručiti iz forme i servirati sa prikladnim sosom od sira.