Crveno sočivo sa paprikom
Date: Jul 4, 2011. | Category: Main Dishes | Cuisine: Croatian
Pomoravka
Skill Level
Easy
Prep Time
45 minutes
Total Time
45 minutes
Introduction
"Sočivo - mali, ali nutrativno vrlo moćan član porodice mahunarki, izuzetno je dobar izvor vlakana koja snižavaju holesterol. I ne samo to! Sićušna mahunarka je posebno korisna za bolju kontrolu poremećaja povezanih sa šećerom u krvi. Naime, velika količina vlakana sprečava nagli porast nivoa šećera nakon obroka. Ova hranljiva namirnica je odličan izvor šest važnih minerala, dva vitamina B grupe i proteina bez masnoće. Šta je s kalorijama? Šoljica kuvanog sočiva sadrži samo 230 kalorija. Sočivo (kao i druge mahunarke, žitarice i semenke) sadrži sastojke zvane fitati, koji štite od kanceroznih promena u ćelijama.
Dokazano je da topiva vlakna smanjuju opasnost od dijabetesa i kardiovaskularnih bolesti. Netopiva vlakna ubrzavaju varenje i skraćuju vreme zadržavanja hrane u probavnom sistemu. Veruje se da ta vrsta vlakana smanjuje rižik od nastajanja raka debelog creva. Folna kiselina pomaže u sprečavanju urođenih oštećenja središnjeg nervnog sistema kod fetusa i štiti od različitih vrsta raka i srčanih bolesti. Gvožđe pomaže u sprečavanju malokrvnosti, a veoma je vašno za žene koje još uvek imaju mesečni ciklus i trudnice. Bakar može pomoći u sprečavanju opasnih topivih ugrušaka koji mogu uzrokovati srčane napade i moždani udar. "
Ingredients
| 1 glavica | komorača, isečena na manje i tanje štapiće |
| 50 ml | ekstra devičanskog maslinovog ulja, podeliti na pola |
| 1/4 kašičice | kima |
| 2 | ljute papričice |
| 1 kašičica | mlevene crvene paprike (ako imate dimljene) |
| po ukusu | so, biber, vegeta |
| 3 čena | pasiranog belog luka |
| 2 glavice | crnog luka, sitno naseckanog |
| 50 g | crvenog sočiva |
| 1 | limun, naribana korica i sok |
| 2 kašike | sitno seckanog peršuna |
| 3-4 kašike | kiselog mleka |
Method
Na zagrejanom maslinovom ulju malo propržiti ljutu papričicu u komadu, dodati pripremljen komorač i pospite mlevenom crvenom paprikom.
Posoliti i pustite da se komorač karamelizira i omekša na veoma tihoj temperaturi.
Ostaviti po strani kad je gotovo.
Skuvati sočivo, procediti i ostaviti na stranu.
U drugom tiganju na maslinovom ulju, zagrejati semenke kima i kad počnu da pucketaju dodati sitno iseckan crni luk i dinstati dok ne omekša, povremeno mešajući, dodati pasirani beli luk i skuvano sočivo i dinstati još 5 min.
Kada je gotovo dodati karamelizirani komorač, limunovu koricu i sok, sve dobro promešati, probati i dodati začine i biber.
Poslužiti toplo ili sobne temperature sa malo kiselog mleka i posuto seckanim peršunom
Recept i uvod iz magazina "Zelena kuhinja"
Prijatno!
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- Sladjana1
- Jelena76
- goga1505
- Komunikativna
- terraeststella
- appassionata
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
DragonNest - Jul 4, 2011.
Odlicno! Samo mala pomoc oko sociva, koje je crveno?! Znam za roze i braon, ali nisam videla crveno, jel moze slikica ili njegov naziv?!
Hvala!
Pomoravka - Jul 4, 2011.
Uslikaću ga i staviti sliku pored recepta.Zove se red lentils.Ja nikada nisam videla roze leću.Hvala.
LelaRose - Jul 4, 2011.
Što je ovo dobro!
DragonNest - Jul 5, 2011.
Super, hvala i cekam slikicu! A onda da se bacim na pravljenje! :)