Pašticada

Date: Feb 13, 2011. | Category: Main Dishes | Cuisine: Croatian


Liketa007

Zooom

Skill Level

moderate

Moderate

Prep Time

4 hours

Total Time

1 day

Rating

Thanks!

Click to rate

Ingredients

800 gjunetine (šol)
250 gmesnate slanine (najbolje pancete)
2 glavicecrnog luka (crvenog)
1veća glavica crnog luka
5 češnjevabelog luka
vezaperšuna
biber
so
ulje
300 mlcrnog vina
Pac:
300 mlvinskog sirćeta
600 mlvode
Prilog:
500 gnjoka

Method

1

Ceo komad junetine treba da odstoji 10-12 časova u rastvoru vinskog sirćeta i vode u frižideru. Za to vreme meso par puta okrenuti.

2

Nakon što je odstojalo u pacu meso oprati i špikovati belim lukom (tri češnja) i slaninom (zaseći meso nožem i unutra staviti beli luk i slaninu).

3

Svaki češanj belog luka seći na dva dela, a slaninu seći po želji).

4

Meso posoliti sa svih strana.

5

Na ulju propržiti crni luk isečen na 4 dela, a zatim spustiti meso i pržiti na najslabijoj vatri 3 sata.

6

U toku ta tri sata 2-3 puta okrenuti meso.

7

Oko pola sata pred kraj prženja mesa u posebnom tiganju na malo ulja ispržiti sitno seckani crveni luk, preostali beli luk, a zatim naliti crno vino, dodati biber i kuvati 10-15 minuta.

8

Pred sam kraj dodati sitno seckani peršun, dinstati još malo i preliti preko ispečenog mesa.

9

Pustiti da se još malo krčka i skloniti sa šporeta.

10

Njoke obarite u slanoj vodi, procedite i servirajte uz meso. Prelijte njoke sosom od mesa i vina.

11

Prijatno!


People who like this recipe


Comments

Boris - Feb 13, 2011.
Možeš li nam neku veću sliku prikačiti? Ova izgleda baš sićušno, pa razvučeno.

Liketa007 - Feb 13, 2011.
Skidam smesta, ne znam zašto je ovakava.




Submit

Let me know when users post a reply
Add your own comment

More from this author...

 
 

Blogs...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…