Šarena musaka

Date: Dec 24, 2010. | Category: Main Dishes | Cuisine: Serbian

Dule (posetilac)

Zooom

Skill Level

Easy

Total Time

1 hour and a half

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Ingredients

500 g	mlevenog mesa (jagnjetine ili govedine)
1	patlidžan
2	tikvice
2	veća krompira
	so
	ulje
1	crni luk
2 čena	belog luka
2	paradajza
100 ml	vina (crnog ili belog)
	peršun
	cimet
	biber
150 g	parmezana
100 g	maslaca
50 g	brašna
	muskatni oraščić
2 šoljice	mleka

Method

Patlidžan isecite na kolutove i posolite. Tikvice takođe na kolutiće, a krompir po dužini. U šerpi na ulju propržite krompir 5 min sa svake strane. Izvadite iz šerpe i stavite na salvetu da se ocedi višak masnoće. Po potrebi dodajte još ulja u šerpu pa propržite tikvice 2 min sa svake strane. Sklonite sa vatre i njih ocedite na salvetama, a zatim propržite patlidžane 5 min sa svake strane i isto ocedite.

U istoj šerpi zatim prepržite meso sa lukom crnim i belim dok ne dobije smeđu boju. Dodajte paradajz, vino, peršun, so, cimet i biber. Dinstajte na laganoj vatri 10 min.

Zagrejte šporet na 180°C. Uzmite vatrostalnu posudu i na dno poslažite krompir. Pospite sa 1/4 parmezana. Dodajte tikvice i još 1/4 parmezana, zatim patlidžan i opet 1/4 parmezana. Na vrh dodajte meso.

U šerpi otopite maslac i dodajte brašno, malo soli i muškatni oraščić. Ostavite na vatri 1 minut uz stalno mešanje. Postepeno dodajte mleko i držite na vatri dok se masa ne zgusne uz stalno mešanje. Prelijte masu preko mesa i pospite preostalim parmezanom. Pecite 30-40 min.

Prijatno!