Bogojavljenske pihtije

Date: Dec 25, 2010. | Category: Main Dishes | Cuisine: Serbian

Lija

Zooom

Skill Level

Moderate

Total Time

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Introduction

Običajno jelo bogojavljenske pihtije se kuva 19. januara.

Ingredients

2	sveže svinjske nožice
3	suve svinjske nožice
1	sveža teleća ili juneća noga sa kolenicom
2	svinjska uveta
1 vezica	peršunovog lista
	so
	biber
2 glavice	belog luka
	crvena paprika

Method

Očišćene noge operite i stavite u veću posudu. Dodajte svinjske uši i sve nalijte hladnom vodom. Kuvajte prvo na jačoj, a zatim na umerenoj temperaturi. Posolite i dolivajte mlakom vodom. Kuvajte sve dok meso sa nogu ne počne da otpada. Pred kraj kuvanja pobiberite. Izvadite meso iz posude, odvojite ga od kostiju i isitnite. Supu procedite. Gotovu supu razlijte po posudama, rasporedite svuda po supi isitnjeno meso i stucan beli luk. Promešajte pa pospite seckanim peršunom. Opet promešajte i ostavite na pogodno mesto da se pihtije ohlade i stegnu. Ako se po vrhu pihtija skupi masnoća, pažljivo je skinite. Pospite čistu površinu pihtija crvenom paprikom, isecite masu u svakoj posudi na pravilne delove i poslužite.