Crni rižoto
Date: Dec 24, 2010. | Category: Main Dishes | Cuisine: Croatian
Tarra12 (posetilac)
Skill Level
Easy
Total Time
45 minutes
Click to rate
Ingredients
| 1 1/2 šolja | riže (šolja od 2 dl) |
| 1 | velika sipa (od oko 30 dkg) |
| 1 dl | maslinovog ulja |
| 1 | srednja glavica crnog luka |
| 1-2 čena | belog luka |
| peršun | |
| pola kašike | vinskog sirćeta |
| pola | ili jedna puna šolja belog vina |
| 1 | lovorov list |
| 1 | manja feferona |
| riblji temeljac - 3 do 4 šolje ohlađenog temeljca |
Method
Sipu očistiti i naseckati na jednake komadiće (na trake), a kesicu sa crnilom sačuvati.
Na ulju ispržiti sitno seckani crni luk, peršun, beli luk pa dodati sipu. Podliti vinom i sirćetom i krčkati oko 20 min.
Kad omekša, dodati crnilo i lovorov list, sitno seckanu feferonu, so i biber.
U to dodati rižu i postepeno (ne sve odjednom) dodavati riblji temeljac.
Povremeno promešati i kad je riža skuvana, skinuti sa vatre da riža malo "odahne" i po vrhu dodati kockicu putra ili maslinovog ulja.
Uz rižoto servirati ribani parmezan.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
kangaroos - Jan 20, 2011.
odlicno, pravi specijalitet
na prvi pogled onom ko nije probao sigurno izgleda odbojno zbog ove crne boje, ali srecom moji prijatelji Dalmatinci cesto prave i jednom prilikom sam probala, sad pravim i sama kad imamo svjezu sipu i crnilo