Sarma od vinovog lista

Date: Dec 24, 2010. | Category: Main Dishes | Cuisine: Serbian

Ivana (posetilac)

Skill Level

Moderate

Total Time

2 hours

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Introduction

Tradicionalna "letnja" sarma. Autor recepta je moja baka Persida.

Ingredients

600 grama	junećeg mesa
30	većih listova vinove loze
150 grama	sušene slanine
2 supene kašike	pirinča
jedna	veća glavica crnog luk
	četvrt kafene kašike bibera u prahu
2 kafene kašike	vegete
1	goveđa kocka

Method

Oprati listove i odseći peteljke, zatim staviti listove u ključalu vodu i skinuti vodu sa ringle.

Napraviti supu od litra vode i goveđe kocke.

Sitno iseckati luk i propržiti dok ne postane providan. Dodati meso, pirinač, vegetu, sitno iseckanu slaninu i biber.

Kad se voda u kojoj se nalaze listovi ohladi (bude mlaka), treba vaditi listove jedan po jedan i praviti sarmice. Treba staviti manje-više jednu punu supenu kašiku nadeva po listu.

Potom staviti preostale listove na dno šerpe i ređati red sarmica, red listova. Zatim treba preliti sarmice prethodno pripremljenom supom od kocke i staviti na jaču vatru dok ne provri.

Potom smanjiti vatru da bude slaba i ostaviti da se krčka oko sat i po.

Sarma može da se služi sa kiselim mlekom.