Penne sa lignjama i "Malvasija"

Date: Dec 24, 2010. | Category: Main Dishes | Cuisine: Universal

Civijas (Rose)

Zooom

Lenten

Skill Level

Easy

Total Time

45 minutes

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Introduction

Malvasia delle Lipari je slatko vino sa Sicilije tj. mala grupa ostrva kod Sicilije. Ja preporučujem Collosi! Ovaj recept je za celu godinu, a za vreme zrelog grožđa upotrebljava se sitno grožđe za slast umesto vina (ili kao dodatak sa vinom)

Ingredients

- 4-5 kašika	maslinovog ulja,
- 1/4 šolje	(cup) italijanskog peršuna (lišće) sitno seckanog,
- 1	srednji crni luk (crvene boje) tanko isečen na kriške, -- 2 šolje svežeg «plum tomatoes» paradajza iseckanog krupnije,
- 1 kašika	flekica od ljute paprike
- 1/2 kg	lignja manjih, očišćenih. Pipke iseckati sitno a «telo» iseći na tanke kolutiće,
- 1 šolja	(cup) vina Malvasije (sto ljuće paprike to više vina
- 1/2 šolje	mrvica od hleba (bez ikakvih začina),
-	Soli po ukusu,
-	Bibera po ukusu
- 1 pakovanje	od penne pasta (1/2 kg. )

Method

5-6 litara vode staviti da ključa i dodajte 2 kašičice soli za pastu. Pasta se kuva na «al dente» po preporuci na pakovanju i zavisi gde živite!

U veći tiganj zagrejte maslinovo ulje da počne da se puši. Dodajte peršun i crni luk, za 5-6 minuta dok luk ne omekša (ne sme da zagori). Dodajte paradajz i ljutu papriku i kuvajte dok paradajz ne počne da se «raspada»(5-6 minuta). Dodajte lignje i vino so i biber (probati ukus)promešati i skinuti sa vatre.

Skuvajte Penne, ocedite i dodajte u tiganj sa lignjama, vratite ne vatru dok lignje ne izgube «sjajnu» boju.

Dodajte mrvice od hleba promešajte i servirajte odmah!

Pijte šta vam se sviđa (samo ne mleko). Ja bih preporucio «tanje» crno (Dolceto,