Brodet na drugi način
Date: Dec 24, 2010. | Category: Main Dishes | Cuisine: Universal
Bogavac (Rose)
Ingredients
| 750 g | mešane morske ribe, sok od |
| 1 | limuna, |
| brašno, | |
| maslinovo ulje, | |
| so po ukusu, | |
| 3 | povelike glavice crnog luka, |
| 3 čena | belog luka, |
| 2 kašike | paradajz pirea, |
| biber, | |
| 2 dcl | dobrog crnog vina \(oporog, kuvar pije ostatak), |
| vezica | seckanog lista peršuna. |
Method
Očišćenu i opranu ribu prosušiti, poprskati limunovim sokom, posoliti dobro i ostaviti neki minut da odstoji. Zatim ribu uvaljati u brašno i pržiti na zagrejanom ulju. Izvaditi prženu ribu na poseban tanjir, a na onom ulju propržiti na listiće sečen crni luk, pa kada omekša dodati mu izgnječen beli luk, paradajz pire, zabiberiti, posoliti i usuti vino (ako ga kuvar nije maznuo pre toga), po potrebi doliti malo tople vode pa sve prokrčkati oko 10 minuta. Tada dodati prženu ribu i kuvati sve još oko 50 minuta uz povremeno protrešanje šerpe, bez mešanja.
Pred služenje posuti peršunovim listom.
Služi se sa tvrđe skuvanim kačamakom (palentom).
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- ZOKA10
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
Dragica-54 godine - Oct 26, 2010.
Ribu ne treba prziti već samo dodati u proprzen luk i ostalo,dolivati po malo vode da „ogrezne” kuvati 10-tak minuta pa prevrnuti parcad i još 10-15,min.jelo je gotovo