Pasulj sa jagnjetinom

Date: Dec 24, 2010. | Category: Main Dishes | Cuisine: Bosnian

Mr.M (posetilac)

Zooom

Skill Level

Moderate

Total Time

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Introduction

Ovo jelo je poznato u sjeverozapadnoj Bosni i pravi se prilično kad je zimsko doba.

Ingredients

200 g	prebranca
3	veće glavice crvenog luka
5 češnja	bjelog luka
2	suve ljute papričice
3	suve slatke paprike
500 g	jagnjećeg mesa bez kostiju
300 g	kiselog kupusa
3	velika krompira
25 grama	maslaca
2	male kašike slatke aleve paprike
1 mala kašika	crnog bibera
	soliti po ukusu

Method

Pasulj se treba prvo skuvati da bih se mogao dodati sa ostalim sastojcima.

Jagnjeće meso bez kosti oprati i obariti nekoliko minuta. Meso staviti u vodu u kojoj se pasulj kuvao, zatim se treba dodati so, crni biber, suva isjeckana slatka i ljuta paprika, 5 češnja bjelog luka istucanog. Kad meso i ostali sastojci provriju treba dodati pasulj.

Isjeckani crveni luk i isjeckani kiseli kupus dinstati u masnoći dok ne porumeni, kad je luk i kupus porumenio dodati navedene začine. Luk i kupus dodati u šerpu gde se pasulj i meso kuvao i dobro promješati.

Jelo ne smije da bude ni rijetko ni previše gusto, nego čorbasto.

U zemljanu posudu staviti malo istopljenog maslaca i poredati isjeckan krompir, zatim iz šerpe u zemljanu posudu dodati meso, pasulj, luk, kupus začine i svu tečnost. Nakon toga zemljanu posudu pokriti folijom ili pergament papirom i pokriti poklopcem i staviti u ne zagrijanu rernu da slučajno zemljana posuda nebi pukla. Rernu uključiti na 220° i pustiti dok se zagrije. Kad se rerna zagrije temperaturu smanjiti na 200° i pustiti jelo da se krčka bez mješanja dva sata.