Ražnjići u skrami

Date: Jan 20, 2011. | Category: Main Dishes | Cuisine: Serbian

kopiR

Zooom

Skill Level

Easy

Total Time

Ingredients

1/2 kg	svinjskog mesa (bez kostiju)
½ kg	junećeg mesa (bez kostiju)
200 g	suve slanine
100 ml	ulja
	svinjska maramica
	ljuta paprika (tucana)
200 ml	belog vina
2 glavice	crnog luka
	so, biber

Method

Meso oprati, prosušiti kuhinjskom krpom, iseći na kocke i staviti u jednu posudu. Crni luk iseckati, dodati mesu, kao i so, biber i belo vino. Posudu poklopiti, staviti u frižider 6 sati da stoji. Svinjsku maramicu oprati, prosušiti i iseći na željene komade tj. onoliko koliko je potrebno da se ražnjić uvije. Slaninu iseckati na tanke listiće.

Kada se meso izvadi iz frižidera, blago se ispere, prosuši i na ražnjić nabada naizmenično s isečenom slaninom. Uviti u pripremljeno parče maramice i na podmazanom roštilju peći. Peče se na umerenoj vatri, a služi se vruće.

P. S. Na slici su garnirani ražnjići s pilećim belim mesom.