Esterhazygulasch

Date: Jan 20, 2011. | Category: Main Dishes | Cuisine: Austrian


kopiR

Zooom

Skill Level

easy

Easy

Total Time

Introduction

Esterhazygulasch


Ingredients

1 kggoveđeg mesa (za gulaš)
1 kgcrnog luka
2-3 kašikealeve paprike
1-2 kašikesvinjske masti
1 kašikarastopljenog putera
3-4 češnjabelog luka
2 kašikeparadajz pirea
½; ; čajne kašičice kim
1 čajna kašičicasuvog majorana
1 kašikakopra
1 kašikasirćeta
200 ggraška
2korena šargarepe
100 gcelera (glavica)
so, biber

Method

1

Meso oprati i iseći na kocke. Luk oljuštiti i iseći na tanke listiće. Beli luk očistiti i presom ispresovati.

2

Na zagrejanoj masti ispržiti luk do zlatno – žute boje, dodati mu majoran, beli luka i kim. Pomeriti s ringle, dodati alevu papriku i dobro promešati. Sipati jednu kafenu šoljicu vruće vode i vratiti na ringlu. Dodati iseckano meso, so, biber, paradajz pire i sirće. Zaliti sa onoliko tople vode, koliko je potrebno da se meso pokrije. Poklopiti i oko 2,5 – 3 sata na smanjenoj temperaturi kuvati.

3

Šargarepu oljuštiti, iseći na tanke kolutove, celer na tanke listiće (tračiće), grašak oprati i sve zajedno na zagrejanom puteru malo propržiti. Kiselu pavlaku pomešati s kašikom brašna i dodati gotovom gulašu. Dobro promešati, dodati dinstano povrće, sklonuti s ringle i posuti kopar.

4

Gulaš služiti uz knedle od starog hleba, a može i domaći hleba – pogača.


People who like this recipe

  • Bane-san
  • bakica

Comments

dopke - Jan 17, 2010.
Šta radi među pogačama

ESTERHAZYGULASSCH ???????????????????????????




Submit

Let me know when users post a reply
Add your own comment

More from this author...

 
 

Blogs...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…